Champagne Extra Brut Extra Old 2

Extra Brut Extra Old 2 wird nur aus Reserveweinen der Ernten 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 und 2012 hergestellt. Diese Reserveweine reifen mindestens 2 Jahre lang in Fässern, die aufgrund ihrer einzigartigen Frische-Eigenschaften und ihres komplexen Aromas ausgewählt werden.

Die Mischung besteht aus zwanzig verschiedenen Crus aus der Region Champagne (Montagne de Reims, Côte des Bar, Côte des Blancs, Vallée de la Marne und Vallée de l’Ardre, Massif de Saint Thierry).

Die Cuvée ist eine Mischung aus den 3 Rebsorten der Region: 45% Pinot Noir, 27% Chardonnay und schließlich 28% Meunier, ausgesucht in der Reserveweinkollektion des Hauses.

Nach der Prise de Mousse werden die Flaschen in den Crayères des Hauses noch mindestens drei weitere Jahre gelagert, um ihre aromatische Balance zu vervollkommnen.

Dank der Intensität und Fülle der Reserveweine erfordert die Mischung Extra Brut Extra Old 2 nur eine sehr geringe Dosierung (3 g Zucker/L). Das Ergebnis zeigt eine herausragende Balance von Frische, Komplexität und ein erstaunliches Alterungspotential von mehr als zehn Jahren.