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Champagne Extra Brut Extra Old 2
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Champagne Extra Brut Extra Old 2

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Extra Brut Extra Old

Extra Brut Extra Old ist eine Cuvée-Kollektion, der eine einmalige Mischung prestigeträchtiger altgelagerter Reserveweine zugrunde liegt.

DIE VERMÄHLUNG

Im Jahr 2013 kreierte Kellermeister Dominique Demarville eine einzigartige Mischung, die ausschließlich aus Reserveweinen bestand, um die Quintessenz von Yellow Label zum Ausdruck zu bringen und Madame Clicquot und ihrem innovativen und visionären Prozess seine Reverenz zu erweisen. So entstand der Extra Brut Extra Old Cuvée, ein besonders einzigartiger Champagner. Im Jahr 2019 brachte das Haus die zweite Mischung der Kollektion heraus, den Extra Brut Extra Old 2, eine neue Mischung, die von dem historischen Know-how des Hauses zeugt.
Intro

2019 stellte Veuve Clicquot der Cuvée-Kollektion eine zweite Mischung Extra Brut Extra Old zur Seite. Extra Brut Extra Old 2 ist ein komplexer, aber sehr nuancierter Blend aus acht edlen Reserveweinen des Hauses - 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 und 2012, die allesamt minimal fünf Jahre Lagerung hinter sich haben. Dabei sorgt der vorherrschende Pinot Noir (45 %) für die grundlegende und so typische Clicquot-Struktur. Der Chardonnay (27 %) fügt dem die nötige Eleganz und Raffinesse hinzu, damit ein perfekt ausgewogener Wein entsteht, der mit etwas Meunier (28 %) abgerundet wird. Der Wein lässt sich mindestens 15 Jahren lagern.

Verkostungsnotiz

Der Extra Brut Extra Old 2 zeigt eine exquisite Goldfarbe mit außergewöhnlich feinen Blasen.

ROBE

  • Sehr feinperlig
  • Intensive Farbe mit Goldschimmer

AROMEN

  • Reife Früchte
  • Frangipane
Champagne

HARMONIE MIT SPEISEN

VORSCHLÄGE

  • Geräuchertes Fleisch
  • Hummer-Risotto
  • Foie gras
  • Trocken gereifte Käsesorten

Paarung mit Käse

KÄSE MIT CHAMPAGNER IST EINE FRAGE DES GESCHMACKS. KÜHN, PRICKELND, HERRLICHER GESCHMACK.

STECKBRIEF

STRUKTURReserve-WeineRotweineDosageFRISCHEFRUCHTIGKEIT
STRUKTUR
Pinot Noir
45%
FRUCHTIGKEIT
Meunier
28%
FRISCHE
Chardonnay
27%
Reserve-Weine
Blend
100%
Rotweine
None
0%
Dosage
Extra Brut
3 G/L
Serving temperature
10-12
ALTERUNGS POTENZIAL
15
Assemblage
1990 1998 1999 2006 2008 2009 2010 2012
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Andere Crus

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