
Kirschtomaten-Zakouski
EINFACH
Zubereitung
40 minutenZutaten
Für 8 Personen- 8 Kirschtomaten
- 4 Jakobsmuscheln
- 1 Prise Zitronenschalenabrieb
- 10 cl Sahne
- 4 Basilikumblätter
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Kirschtomaten blanchieren Muscheln sautieren, bis sie auf beiden Seiten schön gebräunt sind.
Muscheln mit Sahne und gehackter Zitronenschale mischen; kalt stellen.
Tomatendeckel abschneiden, dann Tomaten durch Drücken auf die Seiten auspressen. Mit einem Spritzbeutel Tomaten als ""Kappen"" auf die Sahne-Jakobsmuscheln geben.
Auf Zakouski-Löffel geben und würzen. Basilikumblätter mit Olivenöl mischen und diese Mischung kurz vor dem Servieren über die Tomaten träufeln.