Kirschtomaten-Zakouski mit Kirschtomaten Krustentiere

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REZEPTE

Kirschtomaten-Zakouski

EINFACH

Zubereitung

40 minuten

Zutaten

Für 8 Personen

8 Kirschtomaten
4 Jakobsmuscheln
1 Prise Zitronenschalenabrieb
10 cl Sahne
4 Basilikumblätter
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Kirschtomaten blanchieren Muscheln sautieren, bis sie auf beiden Seiten schön gebräunt sind.

Muscheln mit Sahne und gehackter Zitronenschale mischen; kalt stellen.

Tomatendeckel abschneiden, dann Tomaten durch Drücken auf die Seiten auspressen. Mit einem Spritzbeutel Tomaten als ""Kappen"" auf die Sahne-Jakobsmuscheln geben.

Auf Zakouski-Löffel geben und würzen. Basilikumblätter mit Olivenöl mischen und diese Mischung kurz vor dem Servieren über die Tomaten träufeln.

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