Burger Menu Bottle
ПОДЕЛИТЬСЯ

Особый новогодний рецепт: БРОКОЛИ РОМЕСКО – @ISSYCROKER

В конце приема пищи Исси Крокер (Issy Croker) любит переходить от вина к чему-то болеефруктовый, например, к шампанскому Veuve Clicquot Rosé, которое прекрасно сочетается с ее пирогом с жареным инжиром. Подавайте его теплым и с порцией крем-фреша, чтобы завершить трапезу на идеально сладкой ноте.

 

Вот что вам нужно:

6 столовых ложек оливкового масла, 3 ломтика кислого хлеба, 1 банка обжаренного красного перца, осушенного, 60 г бланшированного миндаля, 1⁄2 пучка плоской петрушки, одна полная горсть листьев, 2 столовые ложки красного винного уксуса, 1 чайная ложка копченой паприки, 1 кг брокколи с обрезанными стеблями, Пекорино для завершения

LGD 2008

Вылейте половину масла в большую сковороду и нарвите ломтики хлеба. Должны получиться кусочки случайных размеров. Положите весь хлеб в масло и поставьте на средний огонь. Жарьте хлеб примерно 6 минут до тех пор, пока он не станет полностью хрустящим и не приобретет одинаковый золотистый цвет. Отложите его.

Поместите в блендер красный перец, миндаль, листья и стебли петрушки, уксус из красного вина, паприку, оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла, горсть поджаренного хлеба и хорошо приправьте солью. Смешайте до получения однородной массы. Нагревайте большую сковороду-гриль на сильном огне и брокколи в течение примерно 3 минут с каждой стороны или до тех пор, пока оно не поджарится, но будет приготовлено. Возможно, вам придется сделать это в несколько этапов.

Размажьте ромеско по большой тарелке или сервировочной тарелке, а сверху поместите брокколи и поджаренный хлеб. Приправьте оливковым маслом, щедрой горсткой стружки пекорино и посыпьте оставленными листьями петрушки

Чтобы быть в курсе последних новостей и событий Veuve Clicquot, подпишитесь на нашу информационную рассылку.

Материалы по теме

Специальный новогодний праздничный рецепт - Шарль Компаньон Для Шарля Компаньона шампанское — это нечто большее, нежели просто аперитивное вино. И чтобы проиллюстрировать поливалентность этого напитка, ресторатор сочетает минеральную мощь шампанского Yellow Label от Veuve Clicquot с многогранным вкусом бурраты, легкостью и нежностью жареного потимарона и хрустящими обжаренными семечками обыкновенной тыквы. Это простой и изысканный способ продегустировать шампанское за ужином или обедом.

РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОЛУЧАТСЯ А что если в этом году вам удивить своих гостей? Что если вам даже ошеломить их на несколько мгновений своим креативным подходом?

NEW MAKERS: @ISSYCROKER Разработчик @issycroker пришла к оформлению еды и фотографии как раз во времена начала развития социальных сетей. Понимая, что работа в офисе не для нее, она усердно работала, чтобы утвердиться, во всю использовала творческий бум в Instagram, и теперь является полноценным участником команды @thecuriouspear, пишущей о еде и путешествиях, и соучредителем @narrowaystudio, рабочего пространства для взаимодействия в сфере еды и фотографии. #LiveClicquot

Russia

ОЛЬГА ИЗРАНОВА: ЛАУРЕАТ ПРЕМИИ БИЗНЕСВУМЕН VEUVE CLICQUOT 2019 Москва, Россия – 23 октября – Премия Veuve Clicquot Business Woman Award во второй раз проходила в Москве. Международная премия была учреждена в честь мадам Клико, первой женщины-предпринимателя 19-го века. Победитель – Ольга Изранова, основатель и генеральный директор группы компаний «Моторные технологии», была объявлена на церемонии награждения в SAP Digital Space.