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Mike Sonier

Mike Sonier, est un chef nomade, d’une curiosité créative sans limite, le voyage est devenue sa source d’inspiration. Son ambition est de vivre ses rêves et de les partager à travers sa cuisine. Il se nourrit d’inspirations de la vie simple, de rencontres, et  s’oblige a travailler les ressources locales des régions qu’il traverse. Ce jeune chef canadien, prône la cuisine d’inspiration locale. Il exerce le concept : « de la ferme à la table » ou « farm to table ». Le respect du produit tant animal que végétal prend vie dans chacun de ses plats. L’élaboration de « sa cuisine lente » se veut équilibrée et raffinée à la fois.

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