Mike Sonier est un chef cuisinier canadien et le fondateur de l’entreprise unique d’épices et de restauration, Ethical Table. Bien que sa première inspiration en matière de cuisine lui vienne de sa grand-mère, Mike puise sa créativité dans les activités de plein air, car il pense que la nourriture est censée venir du cœur, que c’est quelque chose que nous pouvons faire avec nos mains et qu’il s'agit de revenir à l’essentiel. Son objectif avec la cuisine est « d’inspirer les autres à ralentir leur rythme de vie ». N'ayant pas peur de prendre des risques, Mike cherche toujours à développer ses compétences en matière de cuisine en plein air, ce qui fait de lui un véritable magicien.