SPRING PANZANELLA
BRUT YELLOW LABEL

PANZANELLA PRIMAVERAL

By Irene Berni
Me fascinan los detalles, la frugalidad, la luz, los tejidos y los materiales naturales.

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Ingredientes

  • 1/2 kg de pan viejo
  • 20 tomates cherry
  • 200 g de atún en aceite de primera calidad
  • 4 cebolletas
  • Alcaparras en salazón
  • Vinagre de vino tinto
  • Sal y aceite
Instructions
Coloca el pan cortado en dados en una gran fuente y humedécelo con 500 ml de agua. Desmorónalo con las manos.
Corta los tomates y las cebollas en finas rodajas. Mézclalos en una sartén con las alcaparras condimentadas con el vinagre de vino tinto y el aceite del atún. Vierte esta mezcla sobre el pan y remuévelo todo hasta que quede uniforme. Añade el atún cortado en trozos, condiméntalo con aceite de oliva virgen extra y decóralo con apio picado.


Debe servirse bien fresco.

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Irene Berni

Irène Berni es una empresaria italiana, autora de 2 libros de cocina. Su personalidad auténtica, que rezuma creatividad, es la encarnación de una forma de vida armoniosa y luminosa. Siempre en la búsqueda de nuevas ideas y proyectos, crea recetas y dirige talleres y retiros que celebran la belleza de las pequeñas cosas. Cuando no está trabajando en Valdirose, un seudónimo poético que usa en su blog, explora mercados locales y tiendas de antigüedades. La visión de Irène de una vida feliz y caritativa resulta envolvente.