STUFFED COURGETTE FLOWERS
YELLOW LABEL BRUT

FLORES DE CALABACÍN RELLENAS

By Irene Berni
Irene Berni ha querido trabajar siempre en el mundo del diseño, aplicando su creatividad primero en un negocio de interiorismo, y después en su hostal Valdirose y el blog del mismo nombre. Le gustan las recetas sencillas, en las que predomina la calidad de los ingredientes, como esta de "flores de calabacín rellenas", elaborada con queso ricotta de proximidad, flores del huerto... ¡y listo!

PRUEBE LA RECETA

Ingredientes

  • 150 g de queso ricotta fresco, bien escurrido
  • Aceite de oliva
  • 10 flores de calabacín
  • 1 cucharada sopera de queso parmigiano reggiano rallado
  • Una pizca de nuez moscada rallada
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
Instructions
1. Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja de horno con papel de pergamino y rocía con aceite de oliva.

2. A continuación, lava y seca las flores tras eliminar el estambre.

3. Utiliza queso ricotta firme de cabra, bien escurrido. Si está demasiado aguado, colócalo en un colador durante unas horas para drenar el exceso de líquido. Mezcla con cuidado en un bol el queso ricotta, el parmesano, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

4. Pon una cucharada de la mezcla en el interior de cada flor de calabacín y cierra cada extremo.

5. Colócalas en la bandeja del horno y hornea durante unos 15 minutos en el horno precalentado hasta que estén doradas.

6. Sirve las flores de calabacín calientes, acompañadas de una copa de Veuve Clicquot Yellow Label.

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Irene Berni

Irène Berni es una empresaria italiana, autora de 2 libros de cocina. Su personalidad auténtica, que rezuma creatividad, es la encarnación de una forma de vida armoniosa y luminosa. Siempre en la búsqueda de nuevas ideas y proyectos, crea recetas y dirige talleres y retiros que celebran la belleza de las pequeñas cosas. Cuando no está trabajando en Valdirose, un seudónimo poético que usa en su blog, explora mercados locales y tiendas de antigüedades. La visión de Irène de una vida feliz y caritativa resulta envolvente.