Champagne
Champagne Extra Brut Extra Old

Champagne Extra Brut Extra Old

特干型特陈香槟
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Champagne Extra Brut Extra Old

La quintaesencia de Yellow Label. La última esencia de la historia de Veuve Clicquot, en una mezcla de sus vinos de reserva viejos y un único proceso de fabricación.

La Mezcla

Dentro del arte que supone la mezcla del champán en la Casa de Veuve Clicquot, los vinos de reserva juegan uno de los papeles más nobles, añadiendo profundidad, complejidad y misterio a Yellow Label, el buque insignia de la marca. La Casa rinde homenaje a su herencia y escribe una nueva página en su historia con el lanzamiento de un nuevo vino: Extra Brut Extra Old, una variedad Premium con una mezcla exclusiva nacida a partir de su preciada colección de vinos de reserva. Con Extra Brut Extra Old, Dominique Demarville ha querido crear un champán a partir del uso exclusivo de estos preciados vinos de reserva, sumergiéndose en la esencia de Yellow Label para presentarlo con una nueva claridad. Con algunos de los vinos datando desde 1988, Extra Brut Extra Old es un champán totalmente innovador que mezcla lo mejor de la historia.
Intro

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old se ha elaborado a partir de vinos de reserva de las cosechas de 1988 , 1996, 2006, 2008, 2009 y 2010, elegidos todos por su frescura, generosidad y estructura. Dominique Demarville ha creado esta mezcla para capturar el espíritu de Yellow Label, aportándole así vitalidad, profundidad y pureza al producto.

Conforme a la tradición de la casa y según refleja su largo historial de experiencia en mezclas, los vinos Extra Brut Extra Old han sido envejecidos durante un mínimo de 3 años en barrica, con lías. Otro elemento que se ha usado para el envejecimiento del vino de las botellas de Extra Brut Extra Old es la maduración en bodega durante tres años más antes del degüelle.

Como reflejo de la riqueza del intenso cuerpo de los vinos de reserva de Extra Brut Extra Old, la mezcla recibe solo una baja dosificación de 3 g/l. El resultado es un vino que comparte con Yellow Label su complejidad y nitidez, así como riqueza y frescura, logrando con ello un relieve aún más transparente.

LA CATA

Una nueva formulación, inusual y compleja, creada por el bodeguero Dominique Demarville, garante del estilo y la calidad de Veuve Clicquot.

WINE SPECTATOR DICIEMBRE DE 2012

CAPA

  • Burbujas muy finas
  • Color intenso con destellos de oro

AROMAS

  • Cítrico confitado
  • Fruta con hueso madura
Champagne

MARIDAJE

SUGERENCIAS

  • Queso curado
  • Lubina
  • Cangrejos de río
  • Ternera
  • Setas

CLICQUOT GOURMAND

La Maison Veuve Clicquot revoluciona el aperitivo tradicional.

extra brut extra old

Extra Extra Extra

ICHA TÉCNICA

StructureReservewinesVinostintosDosageFRESCURACARÁCTERAFRUTADO
Structure
Pinot Noir
del 50 al 55%
CARÁCTER AFRUTADO
Meunier
del 15 al 20%
FRESCURA
Chardonnay
del 28 al 33%
Reserve wines
Mezcla
100%
Vinos tintos
Ninguno
0%
Dosage
Extra Brut
3 G/L
Temperatura de servicio
10–12
POTENCIAL DE ENVEJECIMIENTO
15
años
Mezcla
1988 1996 2006 2008 2009 2010
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Otros crus