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Champagne Extra Brut Extra Old

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Extra Brut Extra Old

Extra Brut Extra Old es un Cuvée Collection elaborado a partir de una mezcla única de prestigiosos vinos gran reserva.

La Mezcla

Dentro del arte que supone la mezcla del champán en la Casa de Veuve Clicquot, los vinos de reserva juegan uno de los papeles más nobles, añadiendo profundidad, complejidad y misterio a Yellow Label, el buque insignia de la marca. La Casa rinde homenaje a su herencia y escribe una nueva página en su historia con el lanzamiento de un nuevo vino: Extra Brut Extra Old, una variedad Premium con una mezcla exclusiva nacida a partir de su preciada colección de vinos de reserva. Con Extra Brut Extra Old, Dominique Demarville ha querido crear un champán a partir del uso exclusivo de estos preciados vinos de reserva, sumergiéndose en la esencia de Yellow Label para presentarlo con una nueva claridad. Con algunos de los vinos datando desde 1988, Extra Brut Extra Old es un champán totalmente innovador que mezcla lo mejor de la historia.
Intro

El primer cuvée premium de la colección se presentó en 2017. Reúne seis años de los mejores vinos de reserva de Veuve Clicquot, elegidos por su frescura, generosidad y estructura: Cramant 1988, Aube 1996, Verzy 2006, Villers-Marmery 2008, Aÿ 2009 y Ville-Dommange 2010.
El Pinot Noir domina la mezcla (55 %) y proporciona esa estructura tan típicamente Clicquot, seguido por el Chardonnay (33 %) que aporta la delicadeza y la elegancia esenciales en un vino perfectamente equilibrado, y finalmente el Meunier (20 %) que completa la mezcla. El potencial de envejecimiento es superior a 15 años.

LA CATA

Una nueva formulación, inusual y compleja, creada por el bodeguero Dominique Demarville, garante del estilo y la calidad de Veuve Clicquot.


WINE SPECTATOR DICIEMBRE DE 2012

CAPA

  • Burbujas muy finas
  • Color intenso con destellos de oro

AROMAS

  • Cítrico confitado
  • Fruta con hueso madura
Champagne

MARIDAJE

SUGERENCIAS

  • Queso curado
  • Lubina
  • Cangrejos de río
  • Ternera
  • Setas

Maridaje de quesos

EL MARIDAJE DE QUESO Y CHAMPAGNE ES UNA CUESTIÓN DE GUSTO. UN GUSTO OSADO, ESPUMOSO Y ASOMBROSAMENTE AGRADABLE.

extra brut extra old

Extra Extra Extra

FICHA TÉCNICA

StructureReservewinesVinostintosDosageFRESCURACARÁCTERAFRUTADO
Structure
Pinot Noir
del 50 al 55%
CARÁCTER AFRUTADO
Meunier
del 15 al 20%
FRESCURA
Chardonnay
del 28 al 33%
Reserve wines
Mezcla
100%
Vinos tintos
Ninguno
0%
Dosage
Extra Brut
3 G/L
Serving temperature
10–12
POTENCIAL DE ENVEJECIMIENTO
15
años
Mezcla
1988 1996 2006 2008 2009 2010
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Otros crus

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