Cave Privée 1995

Tras un invierno suave y lluvioso, la temporada arrancó con unas heladas primaverales que solo ocasionaron algunos daños localizados. Tras una sucesión de periodos cálidos y de lluvia, se desarrollaron algunos parásitos que los viticultores dominaron con rapidez. La floración tuvo lugar bajo circunstancias propicias a finales del mes de junio, augurando desde ese momento una buena cosecha. La recogida arrancó con algo de frío el 18 de septiembre y duró varias semanas. Los mostos presentaron muy buenos equilibrios, comparables a los conocidos en 1988 y permitieron entrever un gran potencial de envejecimiento. Las uvas, procedentes de unos veinte pueblos de Premier Cru y Grand Cru, se seleccionaron meticulosamente para crear la composición de esta añada. El estilo de la casa se encuentra en el 58 % de Pinot Noir, equilibrado por un 33 % de Chardonnay y un 9 % de Meunier.