Veuve Clicquot Demi-sec Champagner
DEMI-SEC CHAMPAGNER
Der wunderbar ausgewogene, halbtrockene Veuve Clicquot Demi-Sec tendiert zu einer leichten Fruchtsüße, lässt die Herzen von Champagner-Liebhabern höher schlagen und ist ein perfekter Dessert-Begleiter.
DIE VERMÄHLUNG
Wie bei allen Veuve Clicquot-Blends besteht der Demi-Sec vorwiegend aus Pinot Noir (40-45 %), der dem Champagner seine grundlegende Struktur verleiht. Für das ausgeprägte Fruchtaroma sorgt ein im Vergleich zum normalen Yellow Label höherer Anteil Meunier (30-35 %). Der Chardonnay rundet die Mischung ab (20-25 %). Da zu 30-45 % Reserveweine Verwendung finden, ist die stilistische Konsistenz des Veuve Clicquot gewährleistet. Der (für Demi Sec mindestens dreijährige) Reifeprozess in unseren als Weinkeller genutzten Kreidestollen verleiht dem Champagner seine sanfte Textur. Schließlich entsteht durch die Dosage von 45 g/l ein Demi-Sec mit lieblicher anmutenden Aromen bei nach wie vor exzellenter Frische.
Enthält Sulfite.
Verkostungsnotiz
Nachdem er zusätzlich eingekellert wurde (zwei bis drei Jahre, unter den richtigen Bedingungen sogar noch länger), entwickelt der Demi Sec noch reichere Pralinen- und Röstnoten. Es passt dann ideal zu Karamell- oder Pralinendesserts: Paris-Brest, Tarte Tatin, Birnen mit Karamell etc...
ROBE
- Glänzend mit goldenen Reflexen
- Gleichmäßig schäumend
AROMEN
- Reife Früchte
- Noten von Toast und Brioche
HARMONIE MIT SPEISEN
VORSCHLÄGE
- Gelbe oder weiße Früchte
- blauer Käse
- Panettone
- Millefeuille
- Brioche
- Vanille
CLICQUOT GOURMAND
Das Haus Veuve Clicquot revolutioniert die traditionelle Vorspeise.
STECKBRIEF
STRUKTUR
Pinot Noir
40 bis 45%
FRUCHTIGKEIT
Meunier
30 bis 35%
FRISCHE
Chardonnay
20 bis 25%
Reserve-Weine
Assemblage
30 bis 45%
Rotweine
Keine
0%
Dosage
Demi-sec
45 G/L
Serving temperature
8-10
ALTERUNGS POTENZIAL
3
Jahre
Assemblage
50
crus
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