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Tohru Nakamura

Seine Leidenschaft fürs Fine-Dining entdeckte Tohru Nakamura mit 15 Jahren während eines Küchen-Praktikums.

Es folgten viele Auszeichnungen: unter anderem mit zwei Michelin-Sternen sowie dem Titel „Koch des Jahres“. Zudem ist der Deutsch-Japaner »Ehrenbotschafter der Japanisches Küche«. Sein Stil: europäisch mit japanischem Einfluss, klassisch traditionell und gleichzeitig wunderbar kreativ sowie weltoffen.

Erleben Sie Garden Gastronomy mit Tohru Nakamura

Bei „Tohru in der Schreiberei“ sollen die Gäste das Gefühl haben, im Wohnzimmer von Tohru Nakamura Platz zu nehmen. Aufwendige Wandgestaltungen, sehr komfortable Ledersessel, eigens designte Service-Stationen, edles Besteck, handgefertigtes Geschirr und individuell geschaffene Steakmesser gehören genauso zum Interior wie das Licht-Konzept von Occhio, das die Tische aus massivem Kirschholz zu Bühnen werden lässt, auf denen die kulinarischen Inszenierungen präsentiert werden.

Bunt und filigran gestaltete Kunstwerke, die rüberbringen, um was es hier geht: beste Zutaten unter anderem aus dem Garten in einzigartiger Kombination. Begleitet von dazu passenden „La Grande Dame“ Champagner Raritäten aus dem Hause Veuve Clicquot.

Die Garden Gastronomy Experience ist lediglich am 6. und 7. September möglich. Sehr limitierte Plätze.
Das Erlebnis ist leider ausgebucht.

Über das Restaurant

In den beiden Gasträumen spielen Tohru Nakamura und sein Team kulinarisch auf: eine dramaturgisch ausgefeilte Sinfonie aus fokussiertem Handwerk, französischen Elementen und Strukturen sowie japanischen Geschmacks-Einflüssen.

Mehrere Akte, aber kurzweilig, weil keiner davon vorhersehbar ist und doch alles stimmig.
Inspiration finden wir an vielen Orten – doch kaum einer ist so schön, wie der Garten von Johannes Schwarz, aus dem wir viele Schätze für unsere Garden Gastronomy für Sie bergen werden.
Tohru Nakamura

Entdecken Sie unsere Köche

April Bloomfield

April Bloomfield

Küchenchefin des Restaurants Mayflower Inn & Spa’s
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Tadayoshi Kimura

Tadayoshi Kimura

Chefkoch des Restaurants TEPPANYAKI in Kyoto – Japan Chefkoch Tadayoshi Kimura begann seine Karriere 2004 im Hotel Sheraton Miyako Osaka. Danach zog er nach Kashikojima, wo er sein Können als Sous-Chef verfeinerte. Seit April 2019 stellt er seine Talente als Chefkoch in Dominique Bouchets Restaurant „Le Teppanyaki“ in Kyoto unter Beweis. Tadayoshis kulinarische Philosophie beruht auf dem Spi...
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Iker Erauzkin

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Amélie Darvas

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Marcel Ravin

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Kotaro Noda

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Küchenchef des Restaurants FARO in Shiseido Ginza (Tokio) – Japan Kotaro Noda kam 1999 nach Italien, um in den Küchen etablierter Restaurants zu lernen. Nach einigen Aufenthalten in skandinavischen Spitzenrestaurants wie dem Noma in Kopenhagen kehrte er 2013 nach Italien zurück. Im „Bistrot64“, das er in Rom mitbetrieb, festigte er dessen Beliebtheit mit einem unverwechselbaren Neo-Bistro-Stil....
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Hironori Sato

Hironori Sato

Chefkoch des Restaurants MELI MELO in Hokkaido – Japan Chefkoch Hironori Sato ging gleich nach seinem Schulabschluss nach Frankreich und erweiterte sein kulinarisches Können, indem er zwischen Frankreich und seiner Heimat Hokkaido pendelte. Im Jahr 2013 eröffnete er das „meli melo“ in Maruyama, einem Stadtteil von Sapporo, bevor er mit ihm 2015 an seinen jetzigen Standort umzog. Im August des...
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Robin Gill

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Chefkoch des Restaurants Zebra Riding Club Restaurant in Birch - United Kingdom Robins Ausbildung zum jungen Küchenchef erfolgte in einigen führenden Feinschmeckerküchen Europas und Skandinaviens, in ländlicher Umgebung und von der Natur geleitet - was selbstverständlich einen großen Einfluss auf seinen heutigen Kochstil hat. Saisongebundenheit steht im Mittelpunkt von Robins Gerichten. Das gan...
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Domingo Schingaro

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Chefkoch des Restaurants Due Camini, Borgo Egnazia – Italien Der Chefkoch Domingo erforscht die Essenz und die Substanz der Lebensmittel von Land und Meer, die tief in der mediterranen Kultur verwurzelt sind, und bringt die starken Aromen Apuliens in Gerichte ein, die er aus einer zeitgenössischen Perspektive interpretiert....
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Dario Cadonau

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Küchenchef des Restaurants VIVENDA – Schweiz Seit er denken konnte, hatte Dario Cadonau davon geträumt, ein eigenes Hotel zu besitzen. Im Jahr 2006 machte er seinen Traum wahr, als er den 450 Jahre alten Bergbauernhof seiner Familie in ein Hotel umwandelte. Heute ist er ein Spitzenkoch mit 17 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin-Stern, zudem ist er Inhaber des Hotels IN LAIN Cadonau in Brai...
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