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REZEPTE

Maki aus Krabben und geräucherter Ente

Kochzeit

40 Minuten

Zubereitung

40 Minuten

Zutaten

Für 8 Personen

200 g Räucheraal
125 g Krabbenfleisch
25 g Soja-Vermicelli
5 g geröstete Sesam-Samen
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Nussöl
10 g getrocknete Feigen

Zubereitung

Vermicelli in Salzwasser kochen; abtropfen und abkühlen lassen. Gekochte Nudeln mit Krabbenfleisch und Pfeffer mischen, mit Haselnussöl und Pfeffer würzen.

Fett aus der geräucherten Entenbrust herausschneiden, Brust in dünne Scheiben schneiden. Auf Frischhaltefolie legen, um einen homogenen Streifen von 25 cm mal 12 cm zu erhalten. Krabben und Vermicelli gleichmäßig auf je eine Hälfte der Ente aufteilen. Mit der Plastikfolie zu einem Durchmesser von etwa 1 cm fest zusammenrollen. Plastik entfernen. Diese "Wurst" ein paar Minuten in den Kühlschrank legen.

Jedes "Maki" in Stücke von etwa 1,5 cm Dicke schneiden. Jedes Stück mit Sesam bestreuen und je einen Teil der getrockneten Feigen hinzufügen.

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