
Maki aus Krabben und geräucherter Ente
Kochzeit
40 MinutenZubereitung
40 MinutenZutaten
Für 8 Personen- 200 g Räucheraal
- 125 g Krabbenfleisch
- 25 g Soja-Vermicelli
- 5 g geröstete Sesam-Samen
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- Nussöl
- 10 g getrocknete Feigen
Zubereitung
Vermicelli in Salzwasser kochen; abtropfen und abkühlen lassen. Gekochte Nudeln mit Krabbenfleisch und Pfeffer mischen, mit Haselnussöl und Pfeffer würzen.
Fett aus der geräucherten Entenbrust herausschneiden, Brust in dünne Scheiben schneiden. Auf Frischhaltefolie legen, um einen homogenen Streifen von 25 cm mal 12 cm zu erhalten. Krabben und Vermicelli gleichmäßig auf je eine Hälfte der Ente aufteilen. Mit der Plastikfolie zu einem Durchmesser von etwa 1 cm fest zusammenrollen. Plastik entfernen. Diese "Wurst" ein paar Minuten in den Kühlschrank legen.
Jedes "Maki" in Stücke von etwa 1,5 cm Dicke schneiden. Jedes Stück mit Sesam bestreuen und je einen Teil der getrockneten Feigen hinzufügen.