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香檳保存指南

保存香檳 - 涼爽的恆溫

  50 至 59°F - 10 至 15°C  

避免溫度快速改變 
 高溫會加速陳釀進程並損害葡萄酒品質。 低溫會放緩葡萄酒發酵,令其無法產生更多複雜性。 

保存香檳 – 黑暗 
不要將香檳瓶暴露於光纖之中 光纖會損害葡萄酒

香檳是一種葡萄酒,對強光特別敏感。 如果在自然光纖或人工光纖之下存放相當一段時間,它可能會老化和不新鮮,或者產生難聞的味道。 透明玻璃必須要特別注意保護


保存香檳 – 濕度 
70%以上

保護軟木塞的品質(柔韌性,密度) 非常低的濕度和高溫可讓軟木塞變得乾燥,從而導致葡萄酒快速變質。
保存香檳 – 高壓瓶 避免劇烈震蕩
 小心輕放 瓶內壓力為6巴,即車輪壓力的三倍。

保存香檳 – 久期 
香檳在香檳瓶中發酵
 
隨著時間的推移,香檳也在產生變化。除了對葡萄酒品質及其發酵過程有直接影響的保存環境外,其含有的混釀(年份),以及酒瓶的大小,也決定了香檳在時間流逝時的發酵方式。 年份香檳的儲藏時間較長。它們可能在購買後7至10年間被打開,或甚至更晚。 我們出售的所有瓶裝香檳已在我們的酒窖裡經過陳化,可在購買時打開。 較長時間的儲藏可能帶來味道(更醇)、顏色(更深)和泡沫(更少)的變化。

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服務 - 開瓶
 
第1步:去掉錫箔包裝,鬆開鐵圈。 第2步:將瓶子傾斜約45°。避免將軟木塞對著您的客人。 第3步:以一隻手按住木塞,另一隻手握住酒瓶並輕柔旋轉,將木塞從瓶頸中釋放出來,旋轉酒瓶而不是瓶塞,握住木塞並讓其慢慢退出酒瓶,確保不要噴灑

酒杯類型

中等大小 / 圓形,上部收窄/空氣可以進入香檳,將味道集中在酒杯上部(像白葡萄酒酒杯)。
溫度服務 
非年份:8 至 10°C 年份:10 至 12°C 不要將酒瓶放在冰箱裡冷卻。使用裝有冰和水的桶,放入酒瓶,等待約30分鐘。

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