Обнаружить

Alanna Sapwell

Аланна Сапвелл, бывший шеф-повар отмеченного наградами ресторана Arc Dining, всегда заставляет клиентов быть в предвкушении нового ужина в ее ресторане. Недавно она поразила гостей в Нуза своим неожиданным трехмесячным Esmay, прежде чем привезти эту концепцию домой в Брисбен для двухдневного представления в рамках Месяца хорошей еды.
БРЮТ YELLOW LABEL

Spanner Crab, Zucchini, Almond & Seaweed

Дегустируя Veuve Clicquot Yellow Label, вы обнаружите сложность от резервных вин и ароматы от свежих косточковых фруктов до поджаренных орехов. Это формирование и свежесть в одном лице. Мое блюдо "Spanner Crab, Zucchini, Almost and Seaweed" сочетает в себе свежие и хрустящие овощи со сладким и чистым крабовым мясом. А также ореховый маслянистый соус с добавлением лимона и местного австралийского растения - Geraldton wax.

биография

Аланна обучалась в The River House в Нуза, прежде чем отправиться за границу, чтобы расширить свои навыки и знания на площадках в Италии и Японии. Вернувшись в Квинсленд, она работала в различных престижных заведениях Брисбена, прежде чем присоединиться к признанному шеф-повару Джошу Нилленду в сиднейском ресторане Saint Peter "с двумя колпаками". В 2018 году Аланна вернулась в Брисбен, чтобы открыть ресторан Arc Dining - любимца из ресторанов Howard Smith Wharves. В первый год своего существования Аланна заработала для Arc "Chef’s Hat", а также ряд наград, в том числе "Gourmet Traveller’s Best New Talent", "Courier Mail’s Chef of the Year" и "Delicious’ Unearthed Next GenChef".

Я хотела добавить в блюдо те же самые слои, которые бы дополняли и усиливали вкус шампанского.
Play

Аланна известна своим стремлением отмечать лучшие региональные продукты и гиперсезонные сокровища, поддерживая при этом фермеров с помощью этичных и экологичных методов. Ее меню отдает дань уважения спокойному приготовлению пищи и ностальгии, но всегда с ее особым акцентом и изысканным исполнением.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ