Хрустящий хлеб под торговой маркой @boulangeriemamiche объединяет в себе фруктовый, кисловатый и сладкий вкус сухофруктов и семян, которые идеально сочетаются с бокалом шампанского Veuve Clicquot Rosé.
Мы делаем все вручную, - говорит команда шефа-кондитера, работающего в компании, - что означает, что имидж Mamiche поставлен на карту с каждой буханкой хлеба.
Попробуйте рецепт
Вам потребуется
- цельнозерновая мука
- ржаная мука
- вода
- натуральные дрожжи
- соль
- курага
- клюква, тыквенные семечки и овес для посыпки.
Смешайте муку, воду, дрожжи и соль и замешивайте, пока у вас не получится гладкое, липкое тесто.
Добавьте сухофрукты и снова замесите, чтобы тщательно перемешать.
Оставьте тесто на час, затем придайте форму в формочке для выпекания. Дайте тесту отдохнуть еще 30 минут.
Повторно придайте форму и посыпьте сверху овсом.
Дайте тесту подняться до нужного уровня, а затем поместите в духовку. Для получения более хрустящей корочки откройте дверцу духовки и дайте хлебу ""высохнуть"" внутри в течение 30 минут. Нарежьте свежим и наслаждайтесь с бокалом шампанского и вашим любимым сыром. Непередаваемый вкус!"
Добавьте сухофрукты и снова замесите, чтобы тщательно перемешать.
Оставьте тесто на час, затем придайте форму в формочке для выпекания. Дайте тесту отдохнуть еще 30 минут.
Повторно придайте форму и посыпьте сверху овсом.
Дайте тесту подняться до нужного уровня, а затем поместите в духовку. Для получения более хрустящей корочки откройте дверцу духовки и дайте хлебу ""высохнуть"" внутри в течение 30 минут. Нарежьте свежим и наслаждайтесь с бокалом шампанского и вашим любимым сыром. Непередаваемый вкус!"
VEUVE CLICQUOT ROSÉ
СЕСИЛЬ ХАЯТ (CÉCILE KHAYAT) AND И ВИКТОРИЯ ЭФФАНТИН (VICTORIA EFFANTIN)
Основатели @boulangeriemamiche Сесиль Хаят (Cécile Khayat) и Виктория Эффантин (Victoria Effantin) создали эксклюзивный хлеб, который отлично сочетается с нашим розовым шампанским. Взяв за основу идею парижской пекарни, в которой выпекается по одной бриошь за раз, они придали традиционному хлебу, выпечке, печенью и пирогам характерный вкус и индивидуальность.
Мы переучились и бросили все силы на Mamiche.
Когда вы расширяетесь, вы теряете связь со своими клиентами, но наша цель - остаться локальной пекарней».
