ТЕРРУАР ШАМПАНИ

Шампань – единственный регион в мире, где производят шампанское

НАЗВАНИЕ ЗАЩИЩЕНО ЗАКОНОМ

Шампанские вина делаю только в регионе Шампань.

Строгие технические условия на способы приготовления.

Урожайность с гектара ограничена.

Шампанское составляет 10% от производимых в мире игристых вин

СЕВЕРНЫЙ КЛИМАТ

Низкая температура (+10 °C)

Ограниченное количество солнца, отмеряемое топологией местных холмов.

Регулярные умеренные дожди.

Сохраняет свежесть винограда

ИЗВЕСТНЯКОВЫЕ ПОЧВЫ

Уникальность с точки зрения геологии

Бедный почвенный субстрат, на котором виноград обретает свою особую силу

Естественный баланс жары и влажности

Придает шампанскому минеральные нотки

ШАМПАНСКОЕ – ЭТО МОЗАИКА ИЗ 280 000 КУСОЧКОВ

  • 3 КАТЕГОРИИ
  • 3 СОРТА ВИНОГРАДА
côte des bar troyes châlons-en- champagne reims bar-sur-aube vitry-le-françois montgueux bar-sur-seine les riceys cramant avize vertus sézanne oger saint-thierry bouzy louvois v esle marne épernay verzenay verzy mareuil-sur-aŸ avenay val d’or villedommange ardre laon sézanne château- thierry paris soissons charleville- mézières metz
  • La montagne
    de reims
  • La vallée
    de la marne
  • La côte
    des blancs
  • La côte
    des bar
  • 3 КАТЕГОРИИ
  • ЭЛИТНЫЕ ВИНОГРАДНИКИ 13%
  • ЛУЧШИЕ ВИНОГРАДНИКИ 17%
  • ДРУГИЕ ВИНОГРАДНИКИ 70%
  • 3 СОРТА ВИНОГРАДА
  • Пино Нуар 38%
  • Пино Менье 32%
  • Шардоне 30%

ВИНОГРАДНИК «ВДОВЫ КЛИКО»

Превосходные виноградники, что раскинулись в лучших уголках Шампани

На сегодняшний день Дом шампанских вин «Вдова Клико» владеет одним из лучших виноградников Шампани, как в плане размеров, так и по качеству винограда. На 390 гектарах во всем регионе Шампань нам принадлежит от 12 до 17 элитных виноградников и от 20 до 44 лучших.
Это уникальное наследие веками разрасталось, начиная с участков, купленных основателем и продолжая  приобретением новыми главами Дома новых виноградников.
В частности, в хозяйстве Дома «Вдова Клико» до сих пор иногда можно увидеть разметку земель, выполненную самой мадам Клико.

86% вин под маркой «Вдова Клико» поставляются  с элитных и лучших виноградниковИ это при том, что они занимают лишь четверть общей площади виноградников всего региона Шампань. Разнообразие винограда на каждом из участков определяется его почвами, климатом и положением относительно солнца. Виноградник дома «Вдова Клико» состоит из винограда следующих сортов: 47% Шардоне, 36% Пино Нуар и 17% пино Менье. Виноградники Клико в основном расположены на пологих склонах холмов, поскольку виноград там растет лучше всего, имея бедные почвы и максимум солнечного света. С момента своего основания, Дом «Вдова Клико» установил очень прочные партнерские отношения с виноградарями Шампани. Они поставляют виноград и белые вина, обеспечивая непременное качество винам «Вдовы Клико».

Veuve Clicquot - We are Clicquot

WE ARE CLICQUOT

Play
Эпизод #4 : Кристиан Ренард, Директор Виноградников
Эпизод #4 : Кристиан Ренард, Директор Виноградников

Кристиан Ренард управляет виноградниками Дома с 1982 года. Ежедневно сталкиваясь с превратностями погоды, организацией работы большой команды и обычной ежедневной рутиной, он, как никто другой знает, что двух одинаковых годов не бывает. И несмотря на это, он каждый год представляет Дому виноград исключительного качества, отвечающий самым высоким требованиям и позволяющий производит вино в соответствии с традицями качества.

Посмотрите другие серии на нашем канале YouTube Посмотрите другие

ВЫРАЩИВАЕМ ОТЛИЧНЫЙ ВИНОГРАД

1

ЭКСПЕРТЫ-ВИНОДЕЛЫ

Около 100 наших виноградарей следят за всеми тонокстями процесса выращивания винограда и производства вина.
В течение года мы можем привлекать некоторое количество сезонных работников, а в пору сбора урожая более 1000 сборщиков приходят помочь нам собирать виноград.

2

ПРЕВОСХОДНЫЙ ТЕРРУАР

Раскинувшиеся на холмах, виноградники Дома «Вдова Клико» расположены идеально, чтобы ловить лучи солнца.
Участки их выращивания тщательно размечены в соответствии с ключевыми параметрами классификации AOC: временем и углом освещения солнцем, наклоном холмов, типом почвы и подпочвы.

3

ПОДБОР РАСТЕНИЙ

Мы ведем отбор своих виноградников по качеству, а не по объему собираемого винограда. Кроме того, они подбираются таким образом, чтобы создавать гармоничное сочетание трех разных материалов (Шардоне, Пино Нуар и пино Менье), собранных в различных терруарах виноградника.

ДОЛГОВРЕМЕННОЕ УЧАСТИЕ В ОХРАНЕ НАШЕГО ТЕРРУАРА

С ЗАБОТОЙ ОБ ЭКОЛОГИИ

К 2020 году – 0% гербицидов

Максимально возможное снижение веществ, применяемых для фитосанитарии

100% экологически устойчивое виноградарство

ПЕРВОПРОХОДЦЫ В ЭКОЛОГИЧЕСКИ УСТОЙЧИВОМ РАЗВИТИИ

2002

Первая оценка углеродного следа

2004

Сертификат ISO 14001

2014

Сертификат устойчивого виноградарства в Шампани

Азот в почву на 100% вносится с помощью органики

60% без гербицидов

На 99% участков между рядами высажена трава

ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ ВИНОГРАДА

  • Октябрь

  • Ноябрь

  • Декабрь

  • Январь

  • Февраль

  • Март

  • Апрель

  • Май

  • Июнь

  • Июль

  • Август

  • Сентябрь

Сбор урожая
1

НИ СНА, НИ ОТДЫХА

Обрезка, подвязывание, обработка почвы, борьба с болезнями... виноград требует много времени и внимания. В среднем виноградная лоза живет около 40 лет. В зависимости от возраста часто винограду требуется различный уход.
Каждый гектар виноградника требует от 380 до 420 часов работы в год. И это без учета интенсивной работы в пору сбора урожая.
В среднем виноградная лоза живет около 40 лет. В зависимости от возраста часто винограду требуется различный уход.
Весь год продолжается работа в рамках устойчивого виноградарства, с учетом терруара, с уважением к окружающей среде, матушке-природе и с выполнением требований по безопасности нашего персонала.

2

ЗАЩИТА ВИНОГРАДА

Защита виноградника от грибковых заболеваний и насекомых – существенная часть работы по защите винограда, обеспечивающая не только качество листьев, но и качество самого винограда.
Этот протокол требует точного управления частотой выполнения процедур и четкого понимания того, как нужно ухаживать за виноградом.

3

ЗАБОТА О ЗЕМЛЕ

Забота о почве виноградника дает уверенность в том, что виноград получает достаточное количество питательных веществ, что ему не мешают сорняки и эрозия почвы.
В традициях Дома «Вдова Клико», мы, оберегая окружающую среду, подкармливаем почву исключительно органическими удобрениями.
Количество сорняков мы снижаем, высеивая траву между рядами винограда, а растительность под виноградником на большей части наших площадей уничтожаем механически, без применения пестицидов.