La Grande Dame

La Grande Dame демонстрирует превосходство Дома, прекрасно выражая его любовь к Пино Нуар. Это дань уважения мадам Клико, а также творческим и элегантным людям, последовавшим по ее стопам, по образу самой Великой Дамы. Для Дома Veuve Clicquot La Grande Dame 1990 - это шампанское тысячелетия, выпущенное в 1999 году, чтобы встретить 2000-е годы. Наше скрытое сокровище. В этом году Дом решил использовать престижные большие винные бутылки magnum и jeroboam, наделив их исключительным солнечным светом.

СКРЫТОЕ СОКРОВИЩЕ ДОМА

РОСКОШНЫЙ ГОД
Редкий и исторический год, 1990 год отличается исключительным количеством солнечных дней. Почти 2100 часов солнце светило на виноградные лозы, установив 30-летний рекорд. В течение, казалось бы, бесконечного лета согревающие лучи мягко, но неуклонно усиливали цвета и ароматы винограда до максимальной зрелости. Обволакивающее солнце наделяло винтажное шампанское уникальными качествами, которые сделали его великолепным творением, каким оно является сегодня. Год начался с теплой, влажной зимы, которая не наблюдалась в регионе с 1966 года, и весна пришла в конце февраля. Первые признаки лета также появились рано, дав о себе знать в марте, когда нежное тепло привело к раскрытию почек почти на месяц раньше. Затем 12 000 гектаров виноградников пережили два весенних заморозка 5 и 19 апреля 1990 года. Цветение пришлось на первую половину июня в течение немного более прохладного периода, принося некоторую остроту (или «дробление») и миллерандж (неровные размеры винограда) на тех лозах, которые отставали от остальных. В июле в регионе установились летние условия. Хотя температура и количество осадков были нормальными для этого периода, уровень солнечного света был, конечно, замечательным и предвещал блестящее будущее этого урожая. По мере приближения периода сбора урожая уровень сахара быстро рос, в то время как кислотность оставалась на хорошем уровне. Сбор винограда начался на второй неделе сентября для винограда сорта Шардоне и на следующей неделе для винограда сорта Пино Нуар. Сусло было удивительно хорошо сбалансировано, со средним уровнем сахара более 10,5 г/л и кислотностью 8 г/л. За исключением некоторых сортов винограда Шардоне, пораженных ботритисом, качество трех сортов было одинаково выдающимся: лучезарный финал этого яркого года. Фирменный купаж La Grande Dame 1990 года традиционно основывается на восьми Гран Крю, которые являются одними из самых престижных в Шампани. В нем значительно преобладает Пино Нуар (почти 61%). Этот виноград поступает из Аи, в Гранд-Валле-де-ла-Марн, и из Верзене, Верзи, Амбоне и Бузи в Монтань де Реймс. Доля Шардоне в 39% была собрана с виноградников Гран Крю в Авизе, Ожер и Мениль-Сюр-Ожер в Кот-де-Блан.
Play

УЧАСТКИ

Vineyard Vineyard Vineyard Vineyard Vineyard

Мадам Клико использовала свою решимость, интуицию и дальновидность, чтобы выбрать и приобрести исключительные участки в деревнях Бузи, Верзене и Верзи, которые впоследствии получат престижную классификацию Гран Крю.

Дегустационная оценка

Касательно аромата, La Grande Dame 1990 в бутылке magnum предлагает очень выразительные начальные ноты засахаренных фруктов - абрикоса, манго, инжира, айвы и фиников. Затем к ним присоединяются теплые, изысканные нотки выпечки - марципан, тарт-татин, миндаль и пралине. Более сложные пряные ноты, такие как золотой табак, сушеные листья и сморчок съедобный, дополняют богатство этого вина.
Касательно вкуса, его раскрытие похоже на солнечные лучи, свежие и энергичные, а текстура одновременно насыщенная и шелковистая. Длительная выдержка этого винтажа придает вину глубину и энергию.
Agreements
mets & wine
  • САДОВАЯ ГАСТРОНОМИЯ :
  • Свежие овощи
  • свежие фрукты
  • свежая зелень

ЭТИКЕТКА

СТРУКТУРАВыдержанныевинаКрасныевинаСОДЕРЖАНИЕСАХАРАСВЕЖЕСТЬФРУКТОВЫЕНОТЫ
СТРУКТУРА
PINOT NOIR
61%
ФРУКТОВЫЕ НОТЫ
Meunier
0%
СВЕЖЕСТЬ
Chardonnay
39%
Выдержанные вина
Купаж
0%
Красные вина
Ничего
0%
СОДЕРЖАНИЕ САХАРА
Brut
8 G/L
Serving temperature
10-12
ПОТЕНЦИАЛ ВЫДЕРЖКИ
10 - 15
years
Купаж
8
Grands crus
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Другие виноградники

СТАРЕНИЕ В MAGNUM

Этот исключительный формат имеет большую глубину и сложность. Отношение объема вина к площади контакта с воздухом ниже, чем в стандартной бутылке емкостью 75 мл, поэтому газообмен менее важен, а оксигенация вина происходит медленнее.
Процесс старения более нежный. Период созревания на осадке в наших меловых погребах, где условия идеальны, обогащает вино сложными ароматами и придает ему гибкость, текстуру и глубину.