Burger Menu Bottle
Champagne
Champagne Extra Brut Extra Old 2
PreviousNext

Champagne Extra Brut Extra Old 2

Champagne
ПОДЕЛИТЬСЯ

Extra Brut Extra Old

АССАМБЛЯЖ

В 2013 году мастер винного производства Доминик Демарвиль (Dominique Demarville) создал уникальный купаж, состоящий исключительно из резервных вин, чтобы выразить квинтэссенцию Yellow Label и отдать дань уважения мадам Клико, а также ее инновационному и дальновидному процессу. Так родилось кюве Extra Brut Extra Old, особенное исключительное шампанское. В 2019 году Дом представляет второй купаж коллекции, Extra Brut Extra Old 2, новый купаж, свидетельствующий об исторической находчивости Дома.
Intro

Extra Brut Extra Old 2 производится только из резервных вин урожая 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 и 2012 годов. Эти резервные вина выдерживались не менее 2 лет в бочках, отобранных за их уникальные характеристики свежести и ароматической сложности.

Купаж состоит из двадцати различных крю из региона Шампань (Монтань-де-Реймс, Кот-де-Бар, Кот-де-Блан, Валле-де-ла-Марн и де-Ардр, Массив Сен-Тьерри).

Кюве представляет собой купаж из 3 сортов винограда региона: 45% Пино Нуар, 27% Шардоне и, наконец, 28% Менье, отобранные из коллекции резервных вин Дома.

После повторной ферментации вина бутылки выдерживаются не менее трех лет в доме Crayères для улучшения их ароматического баланса.

Благодаря интенсивности и насыщенности резервных вин, купаж Extra Brut Extra Old 2 требует очень низкой дозировки (3 г/л сахара). Результат демонстрирует выдающийся баланс свежести и сложности с потрясающим потенциалом старения более десяти лет.

ДЕГУСТАЦИЯ

Extra Brut Extra Old 2 отличается изысканным золотистым цветом с исключительно мелкими пузырьками.

ЦВЕТ

  • Очень мелкие пузырьки
  • Насыщенный цвет с золотыми отблесками

АРОМАТ

  • Спелые фрукты
  • Франжипани
Champagne

С КАКИМИ БЛЮДАМИ СОЧЕТАЕТСЯ

предложения

  • Подкопченное мясо
  • Ризотто из лобстера
  • Фуа-гра
  • Твердые выдержанные сыры

Cheese Pairing

СЫР С ШАМПАНСКИМ – ЭТО ДЕЛО ВКУСА. ДЕРЗКИЙ, ИГРИСТЫЙ, НЕОЖИДАННО ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ВКУС.

ЭТИКЕТКА

СТРУКТУРАВыдержанныевинаКрасныевинаСОДЕРЖАНИЕСАХАРАСВЕЖЕСТЬФРУКТОВЫЕНОТЫ
СТРУКТУРА
Pinot Noir
45%
ФРУКТОВЫЕ НОТЫ
Meunier
28%
СВЕЖЕСТЬ
Chardonnay
27%
Выдержанные вина
Blend
100%
Красные вина
None
0%
СОДЕРЖАНИЕ САХАРА
Extra Brut
3 G/L
Serving temperature
10-12
ПОТЕНЦИАЛ ВЫДЕРЖКИ
15
Купаж
1990 1998 1999 2006 2008 2009 2010 2012
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Другие виноградники

Наше шампанское

Узнать подробнее
  • Шампанское Брют Yellow Label
    Champagne
  • Розовое Шампанское «Вдова Клико»
    Champagne
  • Коллекция Rich
    Champagne
  • Полусухое Шампанское Вдова Клико
    Champagne
  • Винтаж Брют (Vintage Brut) 2008
    Champagne
  • Grande Dame 2006
    Champagne
    -:--
    Closing the player will stop the current podcast.
    Are you sure?
    yes
    no