Champagne Extra Brut Extra Old 2

Extra Brut Extra Old 2 производится только из резервных вин урожая 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 и 2012 годов. Эти резервные вина выдерживались не менее 2 лет в бочках, отобранных за их уникальные характеристики свежести и ароматической сложности.

Купаж состоит из двадцати различных крю из региона Шампань (Монтань-де-Реймс, Кот-де-Бар, Кот-де-Блан, Валле-де-ла-Марн и де-Ардр, Массив Сен-Тьерри).

Кюве представляет собой купаж из 3 сортов винограда региона: 45% Пино Нуар, 27% Шардоне и, наконец, 28% Менье, отобранные из коллекции резервных вин Дома.

После повторной ферментации вина бутылки выдерживаются не менее трех лет в доме Crayères для улучшения их ароматического баланса.

Благодаря интенсивности и насыщенности резервных вин, купаж Extra Brut Extra Old 2 требует очень низкой дозировки (3 г/л сахара). Результат демонстрирует выдающийся баланс свежести и сложности с потрясающим потенциалом старения более десяти лет.