Эта восхитительная и несколько неожиданная прелюдия к обеду в духе парижского кафе Гурман может подаваться в качестве закуски или альтернативы привычному стартовому блюду. Познакомьтесь с меню от шеф-повара.
Отель дю Марк
Имея большой опыт работы с Домом Клико для достижения гармоничного сочетания еды и вина, я вложил в этот замечательный проект весь свой энтузиазм и вдохновение. Клико Гурман предназначен для того, чтобы удивлять и доставлять радость и наслаждение. Эти творения являются результатом ежедневной работы прекрасной команды, имеющей свое уникальное ноу-хау и главный девиз «только высшее качество».
Приправьте порцию утиной фуа-гра с солью, свежемолотым перцем и миндальным ликером де Шампань. Закатайте его в водоросли нори, добавив щепотку имбиря конфи. Нарежьте маки-рулет на ломтики и уложите их на поджаренные семена кунжута. Украсьте кремом шантильи с соевым соусом и веточкой розмарина.
ПРЕКРАСНО СОЧЕТАЕТСЯ С
Приготовьте соус тартар с авокадо, добавив лимонный сок, соль, перец, эспелетский перец, лук-шалот и оливковое масло. Намажьте порцию тартара на ломтики багета со злаками. Нарежьте филе копчёного лосося на полоски, положите сверху на хлеб и сдобрите соусом песто.
ПРЕКРАСНО СОЧЕТАЕТСЯ С
Сначала приготовьте слоеные булочки с сыром Пармезан. Приготовьте соус для крабового мяса с майонезом, карри, луком-шалот, соком лайма, кайенским перцем, луком-резанцем, солью и перцем. Намажьте его на булочки перед самой подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими. Украсьте листьями периллы и цветком огуречника.
ПРЕКРАСНО СОЧЕТАЕТСЯ С
