
Ягнёнок тажине и синий омар, посыпанные тмином и манной крупой
Время приготовления
40 минутПриготовление
40 минутИнгредиенты
8 порций- Свежее жареное мясо ягнёнка
- Лук
- Специи
- Сухофрукты
- Имбирь
- Свежий омар
- Мясной бульон
- Манная крупа из твёрдой пшеницы
- Тмин
- Нарезанный тархун
Приготовление
Соте из ягнёнка высокого качества приготовьте как тажине – с луком, специями, сухофруктами, имбирём и т. д. Варите его на медленном огне, чтобы получить нежное мясное конфи.
Одновременно сварите свежего омара в мясном бульоне, затем очистите его и порежьте на одинаковые куски.
Добавьте к этому блюду гарнир из манной крупы с тмином и сухофруктами (изюмом, курагой, финиками, сушёным инжиром и т. д.).
Расположите на блюде куски ягнёнка и омара, манный гарнир оставьте отдельно. Посыпьте небольшим количеством нарезанного тархуна и подавайте.