Descobrir

Frederik Bille Brahe

Frederik Bille Brahe teve várias vidas, indo de DJ a chef inovador, e traz atualmente uma nova perspectiva sobre uma cozinha saudável e equilibrada. Sua visão de cozinhar é ao mesmo tempo simples, abundante e viciante. Apaixonado por artes, foi em seu restaurante e bar Apollo Bar e Kantine, situado em Cophenhagen, que se tornou um dos primeiros a festejar e reinventar a ideia de um típico café de museu. O chef viu isso como uma forma de transcender a arte e o intercâmbio social. O seu espírito efervescente permite-lhe criar pratos únicos, destacando os produtos “heróis”.