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Eyal Shani

Autodidata, nasceu em Jerusalém em 1959. A paixão de Shani pela culinária foi incutida nele primeiramente por seu avô, um engenheiro agrônomo e um vegano dedicado. Quando criança, acompanhava o avô nos mercados, campos e vinhedos locais. Quando jovem, Eyal estudou cinema na "Escola de Artes Cênicas de Beit Zvi". Em 1989, ele abriu seu primeiro restaurante, o "Ocianus" , em sua cidade natal, Jerusalém. Lá, ele desenvolveu uma linguagem culinária única, baseada em produtos regionais do Mediterrâneo: azeite, peixe, tahine, legumes frescos da estação e, claro, o tomate. Em 1999, um segundo ramo do "Ocianus" foi aberto na cidade costeira de Hertziliya e o resto, como se costuma dizer, é história.

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