Descobrir

Charles Compagnon

Charles Compagnon é um dono de restaurante francês inovador e um sommelier, cozinheiro e assador apaixonado. Ele possui os restaurantes parisienses Le Richer e 52 Faubourg Saint Denis. É um chef curioso com apetite insaciável por descobertas. Ele quer que os seus pratos representem produtos locais ecorresponsáveis.

Procura democratizar a gastronomia criando restaurantes combinando cervejarias e gastronomia. Observador e perfeccionista, ele adora aprender e fazer as coisas por si próprio para ficar tão próximo quanto possível do que ele se refere como “a verdade do sabor”.