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Grande Dame Rosé 2006

Grande Dame Rosé 2006

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La Grande Dame

A CUVÉE

La Grande Dame 2006 é um assemblage exclusivo dos nossos oito Grands Crus clássicos: Äy, Bouzy, Ambonnay, Verzy e Verzenay para o Pinot Noir (53%); Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger para o Chardonnay (47%).
Intro

A COLHEITA DE UVAS DE 2006

O inverno foi particularmente longo e frio. A primavera foi mista, mas com boas condições para a uvas. As flores abriram no final de Junho, em condições climáticas inesperadas. O verão foi caótico, com um agosto digno de final do outono. Felizmente, as videiras conseguiram recorrer às suas reservas, para produzir um rendimento abundante e de excelente qualidade.

Desta forma, entre 14 e 29 de Setembro, colhemos uma excelente colheita de uvas. No final da colheita, o Botrytis atacou, contudo sem qualquer impacto sobre a qualidade da mesma. Foi efetuada uma triagem eficiente.

Os vinhos Pinot Noir são frutados e encorpados; os vinhos Chardonnay são de considerável distinção. Os vinhos tintos de Clos Colin em Bouzy oferecem um equilíbrio perfeito com uma frescura rica e fresca.

A DEGUSTAÇÃO

No paladar é roliço e cheio de substância. A textura é crocante e suave. Os taninos ainda estão presentes, pedindo uma cozinha com textura para realçar o melhor neste vinho. O acabamento é longo e reveste o palato. Os taninos já estão bem integrados e esperam misturar-se ainda mais durante os próximos anos.

COR

  • Cor intensa com reflexos acobreados.
  • Perlage fina e brilhante

AROMAS

  • Salino e mineral
  • Frutas vermelhas
  • Notas tostadas
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HARMONIZAÇÃO

Sugestões

  • Lagosta
  • Cogumelos
  • Cordeiro
  • Pata Negra
  • Lagostim
  • Ouriços

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Philippe Thieffry, Chef de Enologia
Episódio #3

FICHA TÉCNICA

ESTRUTURAVinhosde reservaVinhostintosDOSAGEMFRESCORFRUTADO
ESTRUTURA
Pinot Noir
53%
FRUTADO
Meunier
0%
FRESCOR
Chardonnay
47 %
Vinhos de reserva
Mistura
0 %
Vinhos tintos
Bouzy Rouge du Clos Colin
15 %
DOSAGEM
Demi-sec
8 G/L
Temperatura de serviço
10-12
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
Ab sofort bis
2025
Mistura
8
crus
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Outros crus

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