Champanhe Veuve Clicquot Demi-sec

CHAMPANHE DEMI-SEC

O Veuve Clicquot Demi-sec presta homenagem ao gosto do século XIX. A grande presença de Meunier realça a sua doçura e a suavidade. O Demi-Sec está no seu melhor quando servido decantado, o que permite que os sabores se abram por completo e se desenvolvam.

O ASSEMBLAGE

Não menos que 50 vinhos individuais foram utilizados para fazer este champahne. As proporções tradicionais de um Demi-sec são: 40 a 45% de Pinot Noir. 30 a 35% de Meunier e 20 a 25% de Chardonnay.

A incorporação de 20 a 30% de vinhos de reserva assegura a consistência do estilo Veuve Clicquot.

Estes vinhos são mantidos separados respeitando a sua origem e idade.

O nível de dosagem - 45 g/l decidido no momento da dosagem resulta num balanço mais doce de sabores, ao mesmo tempo que preserva o frescor inerente ao vinho.

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A DEGUSTAÇÃO

Depois de permanecer em cave, dois a três anos, ou até mais em condições adequadas, o Demi- sec desenvolve notas ainda mais ricas de pralinê ou tostadas. É, pois assim, ideal com sobremesas com caramelo : crème-brûlée, tarte Tatin, pêras com caramelo etc...

COR

Reflexos profundos de dourado
Efervescência harmoniosa

AROMAS

Frutas maduras
Toques de pão torrado e brioche

HARMONIZAÇÃO

Sugestões

Frutas brancas e amarelas
queijo azul
Panettone
Millefeuille
brioche
baunilha

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FICHA TÉCNICA

ESTRUTURA

Pinot Noir

40 a 45%

FRUTADO

Meunier

30 a 35%

FRESCOR

Chardonnay

20 a 25%

Vinhos de reserva

Mistura

30 a 45%

Vinhos tintos

Nenhum

DOSAGEM

Demi-sec

45 G/L

Serving temperature

8-10

POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO

Anos