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Champagne Extra Brut Extra Old 2
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Champagne Extra Brut Extra Old 2

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Extra Brut Extra Old

Extra Brut Extra Old é uma coleção de cuvées cuidadosamente elaborados a partir de um assemblage único de prestigiosos vinhos de reserva antigos.

O ASSEMBLAGE

Em 2013, o mestre de adega Dominique Demarville criou um blend único, composto exclusivamente de vinhos reserva, para expressar a quintessência do Yellow Label e homenagear Madame Clicquot e seu processo inovador e visionário. Assim nascia o cuvée Extra Brut Extra Old, um champagne particularmente singular. Em 2019, a Maison trouxe o segundo blend da coleção, o Extra Brut Extra Old 2, um novo blend que atesta o savoir-faire histórico da Maison.
Intro

O primeiro cuvée premium da coleção foi lançado em 2017. Ele reúne seis anos dos melhores vinhos de reserva da Maison Veuve Clicquot, escolhidos pelo seu frescor, generosidade e estrutura: Cramant 1988, Aube 1996, Verzy 2006, Villers-Marmery 2008, Aÿ 2009 e Ville-Dommange 2010. Pinot Noir domina o assemblage (55%) e fornece a estrutura que é tão tipicamente Clicquot, seguida por Chardonnay (33%) que adiciona delicadeza e elegância, essenciais em um vinho tão perfeitamente equilibrado, e depois por Meunier (20%), completando o assemblage . O potencial de envelhecimento é de mais de 15 anos.

Nota de degustação

O Extra Brut Extra Old 2 traz uma notável cor dourada com borbulhas excepcionalmente delicadas.

COR

  • Bolhas muito pequenas
  • Cor intensa com reflexos dourados

AROMAS

  • Frutas maduras
  • Frangipane
Champagne

HARMONIZAÇÃO

Sugestões

  • Carne defumada
  • Risoto de lagosta
  • Foie gras
  • Queijos secos maturados

Combinação com queijos

QUEIJO COM CHAMPAGNE É UMA QUESTÃO DE GOSTO. SABOR ORIGINAL, VIBRANTE, SURPREENDENTEMENTE DELICIOSO.

FICHA TÉCNICA

ESTRUTURAVinhosde reservaVinhostintosDOSAGEMFRESCORFRUTADO
ESTRUTURA
Pinot Noir
45%
FRUTADO
Meunier
28%
FRESCOR
Chardonnay
27%
Vinhos de reserva
Blend
100%
Vinhos tintos
None
0%
DOSAGEM
Extra Brut
3 G/L
Serving temperature
10-12
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
15
Mistura
1990 1998 1999 2006 2008 2009 2010 2012
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Outros crus

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