Cave privée 1990
CHAMPANHES VINTAGE
Vintage 2012
Vintage 2008
Cave privée 1990
Cave privée 1989
CAVE PRIVÉE 1990
O Vintage 1990 é um assemblage de 17 Crus diferentes, todos classificados como Grands e Premiers Crus.
As uvas negras compõem dois terços do assemblage: 56% de Pinot Noir, provenientes da Montagne de Reims e Grande Vallée de la Marne, e 11% Meunier, provenientes dos Premiers Crus ao oeste da Montagne de Reims.
O assemblage é completado com 33% Chardonnay de Côte des Blancs e, em menor escala, da Montagne de Reims.
Nota de degustação
Na boca, o ataque limpo rapidamente dá lugar à estrutura e concentração. Esta vinosidade é perfeitamente compensada por um dinamismo extraordinário. Aromas de licor e frutas cítricas cristalizadas dão ao vinho um belo frescor. O acabamento é amplo e prolongado.
COR
- Dourado forte
- Bolhas finas
AROMAS
- Aromas frutados
- Notas de baunilha
- Nuances minerais
- Brioche Tostado
HARMONIZAÇÃO
Sugestões
- Capão
- Polvo
- Frango
- Parmesão
- Lula
- Lagosta
Clicquot Gourmand
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FICHA TÉCNICA
ESTRUTURA
Pinot Noir
56%
FRUTADO
Meunier
11%
FRESCOR
Chardonnay
33%
Vinhos de reserva
None
0%
Vinhos tintos
None
0%
DOSAGEM
Brut
4 g/L
Serving temperature
12 - 14
Mistura
17