Cave privée 1989

ヴィンテージ
COMPARTILHAR

CHAMPANHES VINTAGE

Distintivo e poderoso, cada Vintage é a expressão única de uma só colheita escolhida pela sua admirável qualidade e fidelidade ao estilo da Casa. Os Vintages com características excecionais e um incomparável potencial de envelhecimento são cuidadosamente preservados por décadas no coração das adegas da Veuve Clicquot em Reims, compondo a Cave Privée.

CAVE PRIVÉE 1989

O 1989 marcou o regresso dos vintage quentes e secos, similar aos lendários 1945, 1959 e 1964. Após um brotamento precoce, as vinhas sofreram de uma vaga de frio. No dia 27 de Abril, uma severa geada da Primavera atingiu uma grande parte da vinha de Champagne. O Vale do Marne e o leste da Montanha de Reims sofreram danos enormes, ao invés de Côte des Blancs que permaneceu intacta.
Intro

No geral, graças à sua localização vantajosa no coração das melhores vinhas em Champagne, a vinha da Casa foi poupada. Mais tarde, após o verão se instalar, a vinha recupera o seu ciclo normal. Alguns dias frios, quando as vinhas estavam no período de florescimento sensível, afastaram temporariamente a nossa esperança por uma colheita de boa qualidade. Mas estas preocupações rapidamente desapareceram assim que as excelentes condições climatéricas se instalaram e continuaram por um longo período de tempo. Desde meados de Junho até à colheita, houve sucessivos dias quentes de sol. As primeiras uvas, amadurecidas em perfeitas condições, foram colhidas no dia 4 de Setembro Os Pinots Noirs e os Meuniers foram deixados a amadurecer durante mais alguns dias antes da colheita, o que deu às uvas a qualidade perfeita num excelente estado de saúde. No final, foi obtido um grau médio de 10º g/l por toda a vinha, com algumas videiras a se aproximarem dos 11º g/l.

A Cave Privée 1989 é feita de vinhos de 25 Grands e Premiers Crus de regiões na Montanha de Reims, o Grande Vale do Marne e Côte des Blancs. A assemblage é feita de 66% de Pinot Noir e 34% de Chardonnay.

A DEGUSTAÇÃO

O vintage 1989 é cheio de surpresas. O tempo quente moldou os vinhos flexíveis, cheios e redondos que redescobrimos hoje cheios de juventude arrojada e inesperado frescor. Cheia de sabor e imediata, a estrutura trazida pelo Pinot Noir faz o paladar forte, com um final notável em presença e duração.

COR

  • Cor forte dourada. No copo, a perlage é fina e
  • persistente

AROMAS

  • Frutos secos e maduros e especiarias exóticas
  • Notas discretas de açafrão, anis estrelado,
  • madeira de sândalo e aguardante.
Champagne

HARMONIZAÇÃO

Sugestões

  • Entradas
  • Frango de Bresse com morcilla
  • Risotto com trufas
  • Linguado
  • Cogumelos

Clicquot Gourmand

A Casa Veuve Clicquot revoluciona o aperitivo tradicional.

We are Clicquot

Play
Marie-Pascale, etiquetagem manual
Episódio #2

FICHA TÉCNICA

ESTRUTURAVinhosde reservaVinhostintosDOSAGEMFRESCORFRUTADO
ESTRUTURA
Pino Noir
66%
FRUTADO
Meunier
0%
FRESCOR
Chardonnay
34%
Vinhos de reserva
Nenhum
0%
Vinhos tintos
Nenhum
0%
DOSAGEM
Brut
6g/l
Temperatura de serviço
10-12
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
Ab sofort bis
2020
Mistura
8
crus
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Outros crus