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YELLOW GAZPACHO E GRANOLA SALGADA

YELLOW GAZPACHO E GRANOLA SALGADA

O rei das sopas frias é frequentemente associado à versão andaluza à base de tomates. Mas também pode ser preparado com outras variedades de vegetais. Uma receita leve e refrescante de baixas calorias, ela é a maneira ideal de começar um jantar de verão.

A doçura exótica desta versão amarela é reforçada pela granola salgada e crocante. Uma harmonização perfeita com o champagne cuvée Veuve Clicquot Yellow Label.

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Coloque no liquidificador dois pimentões amarelos fatiados, grãos de milho fresco, alguns tomates-cereja amarelos, um pepino picado, duas colheres de sopa de vinagre de maçã, alho em pó, uma pitada de azeite de oliva e uma pitada de sal. Misture e passe por uma peneira.

Torre uma mistura de granola no forno.
Enquanto isso, corte 5 aspargos verdes em tiras finas.
Adicione uma pitada de sal, um pouco de pimenta, o suco de meio limão e um fio de azeite.
Sirva o gaspacho em tigelas.
Adicione algumas tiras de espargos.
Polvilhe com granola torrada.

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