Veuve Clicquot Vintage 2008 International Launch
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Lançamento Internacional Veuve Clicquot Vintage 2008

Lançamento Internacional Veuve Clicquot Vintage 2008

UMA EXPRESSÃO CONTEMPORÂNEA DA NATUREZA

Em 12 de abril, Veuve Clicquot lançou a sua mais recente criação, o primeiro Vintage elaborado pelas mãos do Chef de Cave Dominique Demarville. No Clos des Lambrays, no coração da Borgonha, lar de vinificação tem tonéis de madeira e Pinot Noir.

O evento, que contou com a participação de 20 renomados jornalistas de todo o mundo - girou em torno de madeira, tempo e celebração dos terroirs de Champagne & Borgonha - convidou os participantes a tomar o tempo necessário para descobrir o mais recente vintage de Veuve Clicquot.

Pela primeira vez desde que a Maison voltou-se para o envelhecimento exclusivamente em tonéis de aço inoxidável em 1960, Dominique Demarville recuperou o uso do carvalho para envelhecer uma pequena porção do vinho da colheita de 2008.Ele explica seu insight: "Quando cheguei à Veuve Clicquot em 2006, fiquei impressionado com as intensos e poderosos vinhos finos, todos eles expressões de colheitas excepcionais", diz ele. "Mas eu queria saber, como podemos ir mais longe e trazer aos nossos Vintages ainda mais dimensão? O Vintage é um assemblage com base em uma única colheita, por isso não podemos adicionar as notas picantes representados pelos nossos vinhos de reserva mais velhos, como podemos com o Yellow Label", observa ele.

"Lembrei-me de que um dos meus predecessores na Veuve Clicquot, Charles Delahaye, adicionava ao assemblage vinhos envelhecidos em tonéis de carvalho até a década de 1960, quando a Maison começou a usar tonéis de aço inoxidável. O aço inoxidável permitiu uma maior clareza no vinho, mas ele sempre lembrava a época dos tonéis de carvalho, e como eles davam um certo arredondamento ao sabor, devido à micro-oxigenação do suco ao entrar em contato com outra substância orgânica viva."

Demarville foi inspirado pela busca pela inovação que tem sido o cerne da Maison desde quando Madame Clicquot criou o primeiro vinho Vintage de Champagne. ”Me veio a idéia de experimentar com esta substância complexa novamente", lembra ele.

Demarville não voltou ao carvalho como uma maneira de olhar para o passado, mas sim para recuperar o seu poder de invocar complexidade de uma maneira sutil, e completamente contemporânea.

"Graças à adição de apenas 5% dos vinhos envelhecidos em tonéis de carvalho ao assemblage de 2008, o vinho traz uma largura e complexidade adicionais, sem afetar o estilo da Maison", observa Demarville. "Da mesma forma que os chefs de cuisine usam uma pitada de tempero em um prato, esta pequena adição de envelhecimento em tonéis de carvalho cria o" efeito de especiarias” que estamos constantemente buscando na Veuve Clicquot.

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