Cellar In The Sea - Veuve Clicquot
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The Cellar in The Sea

The Cellar in The Sea

Em 2010, uma descoberta surpreendente foi feita no fundo do Mar Báltico.

Em 16 de julho de 2010, um tesouro extraordinário foi descoberto por uma equipe de mergulho ao sul do Arquipélago Aland, uma região autônoma entre a Suécia e a Finlândia

Dentre os destroços de um navio que afundou há quase dois séculos, estavam 168 garrafas de champagne. Quarenta e sete dessas garrafas foram elaboradas por Veuve Clicquot, e pesquisas têm mostrado que eles remontam aos anos entre 1839 e 1841.

Quando a primeira garrafa de champagne dos destroços foi trazida para a superfície em julho, a sua rolha estourou devido à mudança de pressão durante a subida. A equipe de mergulho provou o conteúdo e descobriu que ao invés de água do mar, havia dentro dela vinho doce, mesmo com ainda um pouco de sua carbonatação original. Isso foi surpreendente, dado que estas garrafas tinham quase 200 anos de idade.

Em novembro de 2010, dez das garrafas recuperadas do naufrágio foram abertas e provadas por uma equipe de connoisseurs e da mídia em Mariehamn, a capital de Aland. Na degustação, verificou-se que os vinhos da Maison Veuve Clicquot estavam ainda em condições de ser consumidos e sofreram danos mínimos, devido aos altos standards de elaboração do vinho: as garrafas, suas rolhas e vedantes, e o próprio envelhecimento do vinho dentro das garrafas.

Em 2014, intrigada com as possibilidades de aproveitamento da natureza para a sua própria ingenuidade, a Maison construiu "o Cofre Aland", um recipiente de armazenamento otimizado para o envelhecimento submarino. Uma seleção de Yellow Label não-vintage (em garrafas de 750 ml e magnum), Rosé Vintage 2004 e vinhos demi-sec foram colocados dentro do Cofre Aland, enviado a 40 metros abaixo da superfície do mar, onde seu progresso será monitorado pelos próprios Chefs de Cave da Maison.

Buscando novas maneiras de entender e inovar o processo de envelhecimento, em todas as suas possibilidades, a Maison de Veuve Clicquot irá recuperar alguns desses vinhos das profundezas regularmente.

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