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APRESENTANDO OS NEW MAKERS: @TAKU

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New Makers : Taku

O nativo de Tóquio e New Maker @taksekin trouxe sabores sazonais com sotaque oriental ao seu prato exclusivo para acompanhar o champagne Veuve Clicquot Yellow Label. Atualmente um dos chefs mais conhecidos da cena parisiense, ele já cozinhou para Alain Ducasse e Hélène Darroze antes de abrir @takdersou e @chevaldor, impulsionado pela mesma ousadia e dedicação que ele teria trazido como primeiro-ministro do Japão, sua ambição de infância. “Eu expresso tudo o que vejo, tudo o que sinto, através da minha culinária. Meus restaurantes espelham minha vida.” #LiveClicquot

“Aspargos silvestres, feijão verde, abobrinhas e aspargos do mar, fervidos com manteiga de algas marinhas complementam a vivacidade e a complexidade do champagne Veuve Clicquot Yellow Label”. Batatas defumadas com feno e algas marinhas finalizam o prato. A associação do "umami", ou sabores salgados na alga marinha e champagne, é característica da culinária moderna e com influências asiáticas do @taksekin. #LiveClicquot

@taksekin reuniu legumes da terra e do mar em seu prato exclusivo para o champagne Veuve Clicquot Yellow Label. As verduras mais frescas do verão casam perfeitamente com os aspargos do mar (samphire) e algas marinhas para realçar a leveza do champagne.

Você precisará de legumes e verduras de verão (Taku usou vagens, favas e aspargos), samphire, algas marinhas, manteiga, batatas defumadas.

• Refogue os legumes e as algas na manteiga, adicione um pouco de água e deixe ferver.
• Sirva com batatas defumadas de feno e uma refrescante taça de champagne Veuve Clicquot Yellow Label. #LiveClicquot

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