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APRESENTANDO OS NEW MAKERS: @ALIXLACLOCHE

Nossa missão é inspirar as pessoas a viverem uma vida melhor e mais intensa. Esses New Makers são inspiradores, pois dão a si mesmos a chance de transformar seus sonhos em realidade. Eles não titubeiam em questionar os códigos pré-estabelecidos. Inventam-se e reinventam-se a todo instante. Independentemente do gênero, eles vêm do mundo tudo e pertencem a todas as gerações. São aqueles que viram a mesa, que estão modelando o futuro com otimismo verdadeiro e voz autêntica.

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New Makers : Alix Lacloche

Nossa mais recente New Maker criou um prato original, inspirado nos EUA, para acompanhar o champagne Veuve Clicquot Yellow Label. Como chef de cuisine, @alixlacloche  se vale de sua experiência internacional para criar novas comidas caseiras que misturam sabores e ingredientes com alma: “Gosto de viver meu dia a dia como uma viagem a Bangkok ou Ho Chi Minh. Gosto de ter ingredientes de boa qualidade para fazer o que vier na minha cabeça para depois alimentar as pessoas." #LiveClicquot

O Frango Frito à Francesa de @alixlacloche  combina carne de frango macia, frita e crocante, com uma salada de ervas sazonais, acompanhados do borbulhante champagne Veuve Clicquot Yellow Label. Ela trouxe um sabor internacional para seu prato exclusivo para a Maison Veuve Clicquot, com um contraste de sabores e texturas que é emblemático de seu estilo de cozinhar: "Eu quero encontrar um caminho que ninguém tenha trilhado antes e explorá-lo. É assim que eu gosto de viver." #LiveClicquot

Para @alixlacloche, o champagne Veuve Clicquot Yellow Label traz frescor para seu Frango Frito à Francesa Veja aqui como ela criou um almoço de verão ideal para complementar nosso champagne:

Você precisará de coxas de frango caipira com osso (free-range), farinha de trigo, vinagre, sal e pimenta, champagne Veuve Clicquot Yellow Label e ingredientes frescos para salada, como rabanetes, funcho, mini beterrabas, mini pepinos, salada verde, ervas frescas, sal, pimenta e azeite de oliva.

• Tempere os pedaços de frango e mergulhe-os no champagne. Se tiver mais tempo, você pode deixá-los descansar a noite toda em uma tigela com leite fermentado e um copo de champagne.

• Cubra cada pedaço com farinha temperada com sal, pimenta e raspas de limão, mexendo com os dedos para que a farinha seja absorvida pela pele.

• Deixe secar por 30 minutos para que se forme uma casquinha, colocando por cima mais farinha, se necessário.

• Aqueça uma quantidade generosa de óleo de girassol em uma panela de fundo triplo. Uma vez isso feito, frite uma ou duas coxas por vez - quanto menos carne na panela, mais alta será a temperatura e mais crocante ficará a casca.

• Deixe fritar, sem mexer, por 4 minutos, depois vire. A carne deve estar dourada e cozida após 7 minutos.

• Deixe esfriar um pouco em um escorredor de metal.

• Sirva com uma salada crua feita com rabanetes vermelhos, brancos e negros picados finamente, funcho, mini beterrabas e mini pepinos, sobre folhas frescas selecionadas, com tempero de ervas frescas - como hortelá, manjericão italiano, salsa e coentro - e sal marinho, um bom azeite de oliva, vinagre de champagne e pimenta preta moída na hora. Misture com as mãos. #LiveClicquot

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