Há mais de 200 anos, Madame Clicquot já dizia “Nossas uvas pretas fornecem os melhores vinhos brancos”. A cuvée LaGrande Dame, vitrine da excelência da Maison Veuve Clicquot, é a maior expressão desse amor pelo Pinot Noir.
É nesse blend, composto principalmente pelos históricos Grands Crus de seu terroir, que essa variedade de uva melhorse expressa (+ 90%). Este vinho é o resultado de notável trabalho do Cellar Master, que trabalha para preservar toda a sua singularidade. A cuvée La Grande Dame é uma façanha enológica, que possui o equilíbrio perfeito entre força e harmonia.

Desta busca pela excelência, nasceu a Garden Gastronomy*, uma nova tendência gastronômica em torno de La Grande Dame.
É uma gastronomia baseada na horta, que vem direto do jardim, onde os vegetais grands crus se combinam com as uvas grands crus. Assertiva e sustentável, ela se expressa na descoberta de pratos invertidos.
A exemplo dos legumes, as ervas e as frutas frescas que são o centro das atenções, enquanto as carnes, peixes e ovos são utilizados como condimentos.

Chefes Engajados

Uma filosofia compartilhada

Chefs do mundo inteiro que compartilham dessa filosofia serão convidados a interpretar a sua visão da Garden Gastronomy.
Seus pratos exclusivos combinados com a cuvée La Grande Dame estarão disponíveis nos cardápios de seus restaurantes.

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A Horta de Verzy

Um campo de experimentação

Um projeto que é ao mesmo tempo ambicioso, estético e humano, o Garden Gastronomy encontra sua casa natural na horta Verzy, criada no coração do vinhedo histórico da Maison e inspirada nos primeiros desenhos da horta de legumes datado em 1920.
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A horta de Verzy
A horta de Verzy
Um campo de exploração e inovação, com 2500 m2 e com mais de 300 variedades de plantas em permacultura, que serão usadas na criação de alimentos e champanhes que se harmonizam entre si, para uma nova era.
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