발견하다

Eyal Shani

스스로 길을 개척한 요리사, 1959년 예루살렘에서 태어나다. 샤니의 요리 열정은 농학자이자 열정적인 채식주의자였던 그의 할아버지로부터 물려받았다. 그는 어렸을 때 할아버지와 함께 동네 시장과 텃밭, 포도원을 다니곤 했다. 어렸을 때, 에얄은 '비트즈비(Beit Zvi) 공연예술학교'에서 영화를 공부했다. 1989년 그는 자신의 고향인 예루살렘에 첫 레스토랑 '오시아누스(Ocianus)'를 열었다. 그곳에서 지중해 지역 특산물인 올리브 오일, 생선, 타히니, 신선한 제철 채소, 그리고 물론 토마토를 더해 독특한 요리 스타일을 개발했다. 1999년 '오시아누스'의 두 번째 레스토랑이 허츠실리야 해변 마을에 문을 열면서 말 그대로 역사가 시작되었다.

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