フレンチフライドチキン
브룻 옐로 레이블 샴페인

프렌치 프라이 치킨

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by @alixlacloche
뵈브 클리코 옐로 레이블 샴페인은 @alixlacloche의 바삭한 프렌치 프라이 치킨에 신선함을 선사합니다.
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저는 아무도 가지 않은 길을 찾아 개척하는 것을 좋아합니다. 바로 제가 추구하는 삶이기도 합니다.

레시피를 활용해 보세요

당신은 필요합니다

  • 놓아 기른 닭의 뼈를 발라낸 닭다리
  • 밀가루
  • 식초
  • 소금과 후추
  • 뵈브 클리코 옐로 레이블 샴페인과 매우 신선한 샐러드 재료 :
  • 다양한 무, 회향, 작은 사탕 무우, 작은 오이, 샐러드 잎, 신선한 허브, 소금과 후추, 올리브 오일 등
닭다리를 양념한 후 샴페인에 재워둡니다. 시간이 좀 더 있을 경우 발효유와 샴페인 1잔이 섞인 대접에 닭다리를 담고 하룻 동안 재우시면 됩니다.
각 닭다리에 소금, 후추와 레몬 껍질을 넣어 양념한 후 밀가루가 닭껍질에 잘 스며들도록 손으로 누릅니다.

바삭한 튀김 옷이 만들어지도록 30분 동안 건조 상태로 두고, 필요 시 밀가루를 추가로 뿌려줍니다.
바닥이 두꺼운 팬에 해바라기씨유를 충분히 넣고 가열합니다. 준비되면 한 번에 닭다리 1-2개를 튀깁니다. 팬에 고기를 적게 넣을 수록 온도가 올라가며 더욱 바삭하게 코팅됩니다.

4분 동안 그대로 둔 뒤에 뒤집습니다. 7분을 익히면 닭고기가 노르스름하게 잘 익습니다.
닭고기를 튀김망에 올려 놓고 식힙니다.

얇게 썬 적색, 흰색 및 흑색 무, 녹색 회향, 신선하게 수확된 작은 사탕무우와 오이를 신선한 풀(박하, 자색 바질, 파슬리와 고수)로 양념하고, 말돈 소금, 좋은 올리브 오일, 샴페인 식초와 신선하게 으깬 검은 후추로 간을 합니다. 손으로 재료를 잘 섞습니다.

브룻 옐로 레이블 샴페인

ALIX LACLOCHE

@alixlacloche의 프렌치 프라이 치킨은 바삭하면서도 부드러운 닭튀김과 제철 허브 샐러드를 혼합한 것이며, 뵈브 클리코 옐로 레이블 샴페인의 톡 쏘는 스파클링과 어울립니다. 그녀는 맛과 질감이 대비되는 그녀만의 상징적인 요리 스타일로 뵈브 클리코를 위한 특별한 요리에 세계 각국의 풍미를 더했습니다.
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