Risotto porcini e scamorza
브룻 옐로 레이블 샴페인

포르치니 버섯과 스카모르짜 치즈를 넣은 리조토는

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by @skyemcalpine
@skyemcalpine에 따르면 치즈는 맛있는 리조토의 필수 재료입니다. 포르치니 버섯과 스카모르짜 치즈를 넣은 리조토는 옐로 레이블 브룻 샴페인과의 대담한 페어링을 자랑합니다. 땅에서 자란 버섯의 맛과샴 페인의 상쾌함을 더욱 풍성하게 느끼실 수 있습니다.
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치즈와 샴페인은 멋지게 페어링됩니다.

레시피를 활용해 보세요

당신은 필요합니다

  • 재료로는 채소 육수
  • 올리브 오일
  • 양파
  • 포르치니 버섯
  • 리조토용 쌀(아르보리오 쌀)
  • 화이트 와인 조금
  • 갈아낸 스카모르짜 치즈
  • 버터
  • 신선한 생파슬리가 필요합니다
깊이가 있는 팬에 오일을 두르고 예열한 후 양파에 약간의 소금을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 포르치니 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 10분을 익힙니다.

이어서 쌀을 추가하고 쌀알이 탁탁 소리를 내며 바닥에 들러붙을 때까지 익힙니다. 화이트 와인을 넣고 쌀에 와인이 스며들 때까지 5분동안 젓습니다.

채소 육수를 한국자씩 조금 넣어 리조토에 육수가 흡수되도록 한 후 쌀알이 부풀려지고 씹히는 맛이 있도록 약 20분 동안 더 익힙니다. 리조토에 스카모르짜 치즈를 넣고 몇 분 동안 녹입니다.

팬을 불에서 내린 후 버터를 넣고 섞은 후 소금과 후추를 추가합니다. 파슬리로 장식 후 서빙하세요.

브룻 옐로 레이블 샴페인

SKYE MCALPINE

뉴 메이커인 @skyemcalpine이 자신의 직감적인 요리 스타일에 따라 간단하고 풍미있는 리조토 레시피를 선보입니다. @skyemcalpine는 요리가 직업 이상의 "기쁨 그 자체"라고 말합니다.
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