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THE NEW MAKERS COLLECTIVE

뵈브 클리코는 뉴 메이커 모임(New Makers Collective)을 통해 다양한 나라와 문화에서 온 크리에이터들이 함께 모여 영감을 주고, 경험을 공유하는 자리를 만듭니다. 뉴 메이커(New Makers)는 현대의 쉐프와 디자이너입니다. 재능을 가졌을 뿐 아니라 자신의 꿈을 실현하는 방법을 스스로 찾아낸, 영감을 주는 모델들입니다. 뉴 메이커 모임과 함께, 우리는 그들이 주는 영감과 자극을 세상에 전하고 싶습니다. 이러한 창조적 만남을 통해 마법이 펼쳐집니다. 창작을 북돋는 상상과 요리의 여정으로 당신을 초대합니다.
최신 정보

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Stéphane Abby & Sabrina Goldin

사브리나는 2014년에 산업 디자인 학위, 핸드백 브랜드를 가지고 아르헨티나에서 파리로 왔습니다. 그녀는 음식에 대한 열정은 있었지만 요식업계에서 경험은 전혀 없었습니다. 파리에서 그녀는 스테판을 만나는데, 그의 할머니는 아이보리 코스트에 레스토랑 호텔을 소유하고 있었습니다. 의기투합한 이 둘은 아르헨티나의 길거리 음식을 널리 알리기 위해 아사도 클럽을 론칭하기로 합니다.

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앨러나 삽웰(Alanna Sapwell)

수상 경력이 있는 유명한 Arc Dining 레스토랑의 수석 셰프로 활동한 앨러나 삽웰은 더 많은 꿈을 찾아 새로운 도전을 시작했습니다. 최근에는 누사(Noosa)에서 3개월간 Esmay 팝업 레스토랑을 운영하고, 브리즈번으로 돌아와 Good Food Month 캠페인에 참여하며 2일 동안 같은 컨셉트로 특별한 팝업 레스토랑을 선보였습니다.

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뉴 메이커 모임 만나기

ANNA JONES

ANNA JONES United Kingdom

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Frederik Bille Brahe

Frederik Bille Brahe Denmark

프레데릭 빌 브라헤(Frederik Bille Brahe)는 DJ부터 혁신적인 셰프에 이르기까지 다양한 삶의 경로를 거쳐왔고, 이제 건강하고 균형 잡힌 요리에 대한 새로운 시각을 도입하고 있습니다. 요리에 대한 그의 비전은 간단하지만 풍부하고 중독적입니다. 그는 예술 애호가이며, 코펜하겐에 있는 자신의 레스토랑...

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Mike Sonier

Mike Sonier Canada

마이크 소니에(Mike Sonier)는 창조적 호기심을 지니고 여행하는 셰프입니다. 그는 자신의 꿈을 이루고 요리를 통해 이를 나누고자 하는 열망으로 가득합니다. 그는 자신이 만나는 사람들과 단순한 삶의 영감으로부터 성장의 자양분을 공급받으며, 그가 머무는 지역의 현지 재료를 실험하는데 주저하지 않습니다. 이 젊은...

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Mory Sacko

Mory Sacko France

세계에서 가장 촉망받는 셰프 중 한 명으로 선정된 모뤼 사코(Mory Sacko)는 요리를 새로운 시각으로 바라보았습니다. 창의적 에너지로 불타오르는 이 영원한 낙천주의자는 그의 열정, 산지 제품의 탁월성과 다양성을 결합합니다. 그의 파리 레스토랑 모쉬크(MoSuke)는 2021년 미슐랭 가이드에 실렸으며, 그는 첫...

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Manato Ueno

Manato Ueno Japan

마나토 우에노(Manato Ueno)는 일식 셰프입니다. 마나토는 긴자의 유명 스시 전문점에서 제철 재료부터 전통 기법까지 스시 장인만의 고유한 재치를 배웠습니다. 베트남과 이탈리아, 마카오에서 기초 일식을 가르친 후 팝업 스시 레스토랑을 연 마나토는, 현재 2021 도쿄 올림픽과 같은 일본 최고의 프라이빗 파티 및...

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Sabrina Goldin and Stéphane Abby

Sabrina Goldin and Stéphane Abby France

사브리나는 2014년에 산업 디자인 학위, 핸드백 브랜드를 가지고 아르헨티나에서 파리로 왔습니다. 그녀는 음식에 대한 열정은 있었지만 요식업계에서 경험은 전혀 없었습니다. 파리에서 그녀는 스테판을 만나는데, 그의 할머니는 아이보리 코스트에 레스토랑 호텔을 소유하고 있었습니다. 의기투합한 이 둘은 아르헨티나의 길거리...

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Irene Berni

Irene Berni Italy

이렌 베르니(Irène Berni)는 이탈리아 기업가이자 2권의 요리책을 쓴 저자입니다. 창조성으로 가득한 그녀의 강력한 개성은 조화롭고 빛나는 생활이라는 이상을 품고 있습니다. 끊임없이 새로운 아이디어와 프로젝트를 찾고 있는 그녀는 레시피를 만들고, 사소한 것의 아름다움을 찬미하는 워크숍과 수련회를 이끌고 있습니다...

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Jean Imbert

Jean Imbert France

2019년 GQ 선정 올해의 셰프, 베니티 페어(Vanity Fair) 선정 전 세계에서 가장 영향력 있는 프랑스인 50인에 선정된 장 앵베르(Jean Imbert)는 폴 보퀴즈(Paul Bocuse School) 출신 셰프입니다. 장 앵베르는 2012년 TV 프로그램 탑 셰프에서 우승을 차지했습니다. 현재 장 앵베...

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Alanna Sapwell

Alanna Sapwell Australia

수상 경력이 있는 아크 다이닝(Arc Dining)의 전 수석 셰프였던 젊은 호주인 앨래너 샙웰(Alanna Sapwell)은, 그녀가 가는 곳마다 손님들이 그녀를 더욱 찾게 만듭니다. 최근에 그녀는 누사(Noosa)에서 3개월 짜리 팝업 레스토링 이스메이(Esmay)를 열고 손님들을 탄복하게 만들고는, 굿 푸드 먼...

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엘레나 아르체와 아나 아르체는

엘레나 아르체와 아나 아르체는 Spain

엘레나 아르체와 아나 아르체(Elena & Ana Arce) 자매는 독학으로 요리를 공부했습니다. 그 전에는 각각 변호사와 엔지니어로 일했습니다. 자매는 요리와 아티장 베이킹에 대한 열정으로, 레스토랑이자 카페 겸 페이스트리 숍인 에르마나스 아르체(Hermanas Arce)를 과감하게 시작했고, 그 결과 마드...

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CÉcile Khayat와 Victoria Effantin

CÉcile Khayat와 Victoria Effantin France

빅토리아 에팡탕(Victoria Effantin)과 세실 카야트(Cécile Khayat)는 신세대 제빵사입니다. 두 사람은 어린 시절부터 고급 요리와 페이스트리 전반에 걸친 좋은 취향을 공유하던 사이입니다. 각자 마케팅 분야에서 경력을 쌓고 있던 어느 날 둘이 만난 자리에서 서로가 같은 열정을 지니고 있음을 눈치챘...

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Charles Compagnon

Charles Compagnon France

샤를 콩파뇽(Charles Compagnon)은 혁신적인 프렌치 레스토랑 오너이자 열정적인 소믈리에이고, 요리사 겸 커피 로스터이기도 합니다. 그는 파리에 르리셰(Le Richer)와 52 포부르그 생드니(52 faubourg saint denis), 두 레스토랑을 소유하고 있습니다. 샤를은 배움에 대한 끝없는 열정...

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Eyal Shani

Eyal Shani Israel

에얄 샤니(Eyal Shani)는 이스라엘 출신의 셰프이자 철학자이며 음식 애호가입니다. 에얄은 요리를 언어처럼 사용해 소통하고 자국 이스라엘에 식문화 혁명을 일으키는 독창적인 방법을 알고 있었습니다. 요리를 향한 그의 열정은 그의 할아버지로부터 이어받은 것입니다. 농업경제학자이자 비건이었던 할아버지의 영향으로, 에...

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HÉloÏse Brion

HÉloÏse Brion France

뵈브 클리코는 다양한 뉴 메이커들에게 뵈브 클리코 샴페인과 어울리는 대담하고 새로운 푸드 페어링을 자유롭게 제안하도록 요청했습니다. 엘로이즈 브리옹(@missmaggieskitchen)은 옐로 레이블 샴페인의 상쾌함을 강조하는, 풍미 가득한 트러플 오일, 크리미한 부라타 치즈와 호박이 어우러진 타르트를 만들었습니다.
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Issy Croker

Issy Croker United Kingdom

이시 크로커(Issy Croker)는 미식과 고급 요리에 대한 모든 것을 사랑하는 사진작가입니다. 이시는 런던에 거주하지만, 전 세계를 여행하며 음식과 인물, 라이프스타일을 사진으로 담아 내 콘데 네스트 트래블러(Conde Nast Traveller)와 슈트케이스(SUITCASE)지를 비롯해 다양한 잡지에 사진을 싣...

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Roze Traore

Roze Traore United States

기업가적 정신을 지닌 아프리카계 미국인 셰프, 로제 트라오르(Rōze Traore)는 파인 다이닝에 현대적인 시각과 접근법을 도입했습니다. 전 세계의 최고급 레스토랑에서 일하며 최고의 VIP 고객을 위해 요리를 해왔지만, 전통적인 훈련을 받아온 이 셰프의 가장 큰 관심사는 문화를 혼합하는 데 있습니다. 그가 만들어내...

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Skye Mcalpine

Skye Mcalpine United Kingdom

스카이 매캘파인(Skye McAlpine)은 음식은 다른 사람들과 함께할 때 가장 맛있다고 믿는 요리 작가입니다. 그녀의 첫 저서인 "A Table in Venice"를 2018년에 내놓은 이래, 최근작인 "A Table for Friends"는 2020년 7월에 출간됐습니다. 그녀는 선데이 타임즈(The Sunda...

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스테파노 카바다(stefano Cavada)

스테파노 카바다(stefano Cavada) Italy

"스테파노 카바다(Stefano Cavada)는 젊은 이탈리아 사진작가이자 요리 인플루언서로, 유튜브 채널과 인스타그램 계정(또는 인스타그램 프로필)에서 자신의 레시피, 그리고 테루아(terroir)에 대한 무한한 애정을 공유하고 있습니다". 요리에 대한 그의 열정은 대화와 식사라는 전통으로 가득 찬 그의 유년기 시...

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칸 모리에다(kan Morieda)

칸 모리에다(kan Morieda) Japan

칸 모리에다(Kan Morieda)는 혁신적이고 환경친화적인 정신으로 미식의 세계에서 자리잡아 온 젊은 일본인 셰프입니다. 그의 여정은 다양한 문화로 가득 차 있습니다. 이 셰프는 섬세한 테크닉에서 혁신적인 프레젠테이션까지, 일본 요리의 예술을 배웠습니다. 그의 요리는 독특한 재료와 전통 요리 방식의 창조적 조합을...

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새 레시피 알아보기

Sakura Temari Sushi / Gilthead Seabream / Champagne Sauce

Sakura Temari Sushi / Gilthead Seabream / Champagne Sauce

Mory Sacko
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Slow cooked lamb empañadas

슬로우 쿠킹 램 엠파나다

Sabrina Goldin and Stéphane Abby
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Spanner Crab, Zucchini, Almond & Seaweed

애호박, 아몬드, 해초를 곁들인 스패너 크랩 요리

Alanna Sapwell
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TROUT A L'ARMORICAINE

아르모리켄 소스를 곁들인 송어

Jean Imbert
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GENEROUS BURRATA ON A BED OF LEEKS

파 위에 풍성하게 얹은 부라타

Jean Imbert
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ROASTED APPLE, CINNAMON & CRÊPES

구운 사과, 시나몬 & 크레페

Jean Imbert
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AMERICAN-STYLE LOBSTER

아메리칸 랍스터

Jean Imbert
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SCALLOPS, CITRUS & PONZU SAUCE

관자, 시트러스 & 폰즈 소스

Jean Imbert
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Chestnut tagliatelle with speck and mushrooms

스펙 생햄과 버섯을 넣은 체스넛 탈리아텔레

스테파노 카바다(stefano Cavada)
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Radicchio Salad with Hazelnut Dukkah & Rosemary Tahini

헤이즐넛 두카 및 로즈마리 타히니를 곁들인 라디치오 샐러드

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STUFFED COURGETTE FLOWERS

속을 채운 호박꽃

Irene Berni
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Fluffy scrambled eggs with summer truffles and radishes on grilled sourdough

사워도우 토스트에 여름 송로버섯과 무를 얹은 부드러운 스크램블 에그

Roze Traore
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INSALATA AL ROMANESCO

로마네스코 샐러드

칸 모리에다(kan Morieda)
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Pickled Mussels

홍합 에스카베슈

엘레나 아르체와 아나 아르체는
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Veuve Clicquot berry tart

뵈브 클리코 레드프룻타르트

Jean Imbert
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DUCK CURRY DUMPLING

오리 커리 만두

칸 모리에다(kan Morieda)
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Burnt ravioli with Veuve Clicquot skin and butter sauce.

뵈브 클리코 버터 소스를 곁들인 비트 라비올리

Eyal Shani
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SPRING PANZANELLA

판자넬라 샐러드

Irene Berni
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Apple Kaiserschmarren

사과를 곁들인 카이저슈마렌

스테파노 카바다(stefano Cavada)
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STUDIO SABINE MARCELIS

STUDIO SABINE MARCELIS

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 French Fried Chicken

프렌치 프라이 치킨

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Porcini and Scamorza Risotto

포르치니 버섯과 스카모르짜 치즈를 넣은 리조토는

Skye Mcalpine
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Roasted fig tart

구운 무화과타르트

Issy Croker
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Muesli Bread

뮤 즐리 빵

CÉcile Khayat와 Victoria Effantin
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