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추수감사절요리-귤과마늘을곁들인칠면조구이 - @missmaggieskitchen

어떻게감사의마음을전할수있을까요?감사의말로도충분할수도있습니다.하지만함께한테이블에앉아식사하며시간을나누는것도될수있습니다.가장중요한것은마음을담아감사를전하는것이아닐까요?

준비시간: 15분 - 조리시간: 2시간-2시간30분-10

인분재료: 4.5-5kg크기의칠면조1마리,귤5개,통마늘6개,손질한마늘3쪽,생허브잎(타임) 10장,소금과후추,닭고기육수480ml,녹인무가염버터150g

중간크기용기에버터,귤5개제스트(얇게긁어낸껍질),슬라이스한마늘3쪽,타임잎2스푼을섞습니다.귤을가로로반으로잘라따로보관해둡니다.칠면조껍질을조심스럽게분리한후(가슴살과다리쪽)위에섞어놓은양념을껍질과칠면조사이에넣습니다.나머지양념을껍질위로고르게바르고양념이잘베이도록살짝두드립니다.소금과후추를뿌립니다.실온에서1시간동안숙성시킵니다.

오븐을200도로예열한후칠면조껍질에갈색빛이돌때까지30분동안익힙니다.칠면조를올린오븐플레이트에육수를뿌리고다시30분을익힙니다.이어서반으로자른귤,가로로자른통마늘과나머지타임잎을칠면조주위에올립니다.오븐플레이트에있는육수를칠면조위에두번뿌리고다시오븐에서1시간을굽습니다.칠면조가충분히익었는지확인하고,필요한경우에는20-30분마다육수를칠면조위에뿌립니다.

칠면조가다익으면오븐에서꺼내도마위에올리고서비용접시에귤과마늘을올립니다.칠면조육수와익은통마늘은냄비에옮긴후잘섞습니다.소스가졸아들때까지5-7분동안끓입니다.필요한경우에는소스에살짝간을합니다.칠면조를여러조각으로자른후접시에올리고소스와함께서빙합니다.버터,귤과마늘이섞인양념을바른칠면조를하루전에준비하여냉장고에보관하면양념이충분히베어들수있습니다.오븐에조리하기전최소1시간전에칠면조를냉장고에꺼내어실온을유지하는것이좋습니다.

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