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샴페인 보관 방법 안내

샴페인 보관 - 서늘하고 온도가 일정한 공간에 보관 
  50-59°F  - 10-15°C 
급격한 온도 변화를 피해 주십시오 
너무 높은 온도는 와인의 에이징 과정을 빠르게 하여 와인의 품질을 낮출 수 있습니다. 너무 낮은 온도는 에이징 속도를 느리게 하여 복합적인 풍미가 형성되는 것을 제한할 수 있습니다.
샴페인 보관 - 어두운 공간에 보관
샴페인 병을 밝은 공간에 보관하지 마십시오. 밝은 빛이 와인 품질을 할 수 있습니다. 
샴페인은 와인의 한 종류이며, 특히 강한 빛에 민감합니다. 샴페인을 오랜 기간 햇빛이나 인공광 아래 보관할 경우 샴페인이 조기에 숙성하여 신선한 맛이 없어지고 좋지 않은 풍미가 생길 수 있습니다. 투명한 샴페인 병은 특히 빛으로부터 잘 보호해야 합니다.
샴페인 보관 - 습도 
70% 이상
적정 습도로 코르크의 성능을 유지할 수 있습니다(유연함, 밀도). 습도가 낮고 온도가 높을 경우 코르크가 말라서 와인이 빠르게 변질될 수 있습니다.
샴페인 보관 - 병의 내부 기압 
충격을 피해주십시오. 조심스럽게 샴페인 병을 보관하고 운반해 주십시오.샴페인 병의 내부의 압력은 6기압이며, 자동차 타이어 압력의 3배입니다.

샴페인 보관 - 기간 
샴페인 병 안에서 숙성되는 과정 
샴페인은 시간이 지나면서 숙성됩니다. 와인의 품질과 숙성 방식에 직접적인 영향을 미치는 저장 조건 이외에도 와인에 들어간 블렌딩(빈티지)과 병 사이즈도 시간이 지나면서 샴페인이 숙성되는 방식을 결정할 수 있습니다. 빈티지 샴페인을 셀러에 보관하는 기간은 좀 더 깁니다. 빈티지 샴페인은 구입 후 7-10년 또는 그 이후에도 오픈이 가능합니다. 뵈브 클리코가 판매하는 모든 샴페인 병은 하우스의 셀러에서 에이징되고 있으며, 구입 즉시 오픈이 가능합니다. 샴페인 병을 오래 보관할 수록 맛(좀 더 강한 맛), 색상(어두운 색)과 기포(약한 기포)가 변화될 수 있습니다.

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서빙 - 샴페인 병 오픈 방법 
1단계: 샴페인 병 입구를 감싼 호일과 와이어 케이지를 제거합니다. 2단계: 샴페인 병을 약 45도로 기울입니다. 샴페인 코르크가 게스트를 향하지 않도록 합니다. 3단계: 코르크가 단단하게 들어가 있는 상태에서 한 손으로 샴페인 병을 잡고 다른 한 손으로는 코르크를 잡습니다. 샴페인 병 입구에서 코르크가 천천히 빠지도록 코르크가 아닌 샴페인 병을 잡고 돌립니다. 코르크가 갑자기 위로 솟지 않도록 주의하면서 샴페인 병을 돌려 코르크가 천천히 빠지도록 합니다.


샴페인잔 종류

중간 사이즈의 라운드 쉐입 또는 윗 부분이 좁은 잔은 샴페인이 공기와 만나 잔의 윗 부분에 풍미가 모아질 수 있습니다(화이트 와인 잔과 유사).


서빙 온도 
넌빈티지: 8-10°C 빈티지: 10-12°C 샴페인 병을 차갑게 하려고 병을 냉장고에 보관하지 마십시오. 대신 버킷에 얼음과 물을 넣고 샴페인 병을 약 30분 정도 넣어주시기 바랍니다.

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