뵈브 클리코 엑스트라 브룻 엑스트라 올드 샴페인과 치즈 페어링
2019년 7월 23일
"전통보다 혁신"은 뵈브 클리코의 와인-푸드 페어링을 정의합니다. 단순한 아페리티프 그 이상으로 샴페인과 치즈 페어링은 기대를 뛰어넘는 조합이며, 샴페인과 치즈가 가진 최상의 맛을 끌어내기 위해 가벼운 대화는 잠시 멈추세요. 완벽한 조합으로 인정 받고 있는 놀라운 와인 푸드 페어링을 알아보세요. 뵈브 클리코 로제, 옐로 레이블 또는 엑스트라 브룻 엑스트라 올드 샴페인을 치즈 보드에서 가장 좋은 3가지를 골라 함께 서빙해 보세요.
엑스트라 브룻 엑스트라 올드 - 파마산 치즈
구조적이고 복합적입니다. 강렬하고 견과류의 풍미를 지녔습니다. 파마산 치즈와 엑스트라 브룻 엑스트라 올드는 복합적인 풍미가 어우러져 최상의 맛을 완성합니다. 입안에서 파마산의 강렬한 풍미가 엑스트라 브룻에 들어간 리저브 와인 블렌드의 깊이를 끌어냅니다. 말린 과일과 짭조름한 견과류의 풍미가 샴페인 속에서 조화를 이룹니다. 빵을 곁들이지 않고 작은 조각으로 자른 치즈만 서빙하여 페어링의 풍미를 가득 느껴보세요.
천연 껍질이 있는 하드 치즈. 중기에서 장기적인 숙성 기간. 전유(지방분 포함). 소 원산지. 이탈리아
엑스트라 브룻 엑스트라 올드 - 브리 치즈(버섯/트러플을 잔뜩 넣은)
복합적이고 섬세합니다. 크리미하고 강렬합니다. 미묘한 향신료의 풍미. 부드럽게 녹아내리는 브리 치즈와 엑스트라 브룻 엑스트라 올드의 페어링은 각각의 강렬함으로 연결됩니다. 브리 치즈의 복합적인 맛이 샴페인에 들어간 최고급 리저브 와인을 맛을 끌어냅니다. 치즈에서 살짝 느껴지는 나무 향과 뚜렷한 트러플 향이 엑스트라 브룻 엑스트라 올드의 다양한 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 특별한 발효 과정을 거쳐 만들어지는 브리 치즈의 숙성 기간은 신선한 크림 같은 상태를 유지하기 위해 반드시 짧게 숙성되어야 합니다. 씨앗을 넣은 통곡 빵과 가장 잘 어울립니다.
껍질이 있는 부드러운 치즈. 짧은 숙성 기간. 생우유. 소 원산지. 프랑스
엑스트라 브룻 엑스트라 올드 - 생 넥테르(SAINT NECTAIRE) 치즈
복합적이고 강렬합니다. 연하고 짭짤합니다. 과일과 견과류의 풍미. 놀랍도록 강렬하고, 복합적인 캐릭터와 부드러운 텍스처가 조화된 생 넥테르 치즈는 샴페인에 들어간 최고급 리저브 와인의 맛을 이끌어냅니다. 헤이즐넛, 호두와 아몬드 노트가 이 조화를 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 특별한 재료를 사용하여 일부 지역의 농가에서만 생산되는 생 넥테르 치즈는 가장 생기 넘치는 신선한 크림 같은 상태를 만들기 위해 최대 28일간 숙성됩니다. 딱딱하고 바삭한 빵과 함께 서빙하세요.
짧게 숙성된 하드 치즈. 생우유. 소 원산지. 프랑스
