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뉴 메이커를 소개합니다: @MAMICHE

뉴 메이커 Cécile Khayat와 Victoria Effantin(@boulangeriemamiche)이 로제 샴페인과 어울리는 특별한 빵을 만들었습니다. 한 번에 하나의 브리오슈를 만든다는 파리 동네 빵집의 아이디어를 고양시켜서 전통빵, 페이스트리, 쿠키와 케이크 등 버터가 들어간 다양한 제품에 유쾌함과 개성을 더하고 있습니다. "다시 공부하고 연구하면서 Mamiche만의 레시피를 만들고 있습니다. 새로운 분야에 도전하면서 기존 고객이 끊길 수도 있지만 저희는 동네 빵집의 이미지를 계속 지켜려고 합니다."

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New Makers : Mamiche

@boulangeriemamiche의 트레이드 마크인 바삭한 껍질의 뮤즐리 빵은 말린 과일과 씨앗의 과일향, 산도, 달콤한 풍미와 뵈브 클리코 로제 샴페인 한 잔을 완벽하게 결합합니다. "저희는 모든 것을 수제로 만들고 있습니다. Mamiche의 제품 하나하나에 모든 정성을 쏟고 있습니다." 라고 제과제빵사팀은 강조하고 있습니다.

뵈브 클리코와 뉴 메이커

@boulangeriemamiche 는 크랜베리, 살구와 호박씨를 사용해 뵈브 클리코 로제 샴페인에 어울리는 뮤즐리 빵을 만들었습니다. 특별한 레시피를 확인해보세요. 필요한 재료는 통밀가루, 호밀가루, 생수, 천연 이스트, 소금, 말린 살구, 크랜베리, 호박씨와 귀리 입니다. 밀가루, 생수, 이스트와 소금을 섞어 부드럽고 끈끈한 반죽이 나올 때까지 치댑니다. 여기에 말린 과일을 넣고 다시 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽을 1시간 동안 숙성시킨 후 둥근 덩어리로 나눕니다. 다시 약 30분 동안 숙성 시킵니다. 반죽 모양을 다시 잡은 후 오트밀을 위에 뿌립니다. 원하는 만큼 반죽을 다시 숙성시킨 후 오븐에 굽습니다. 윗면이 더욱 바삭한 빵을 만들려면 빵이 다 구워진 후 오븐 문을 열고 30분 동안 빵이 완전히 건조되도록 두시면 됩니다. 방금 구운 빵을 알맞게 자른 후 샴페인 한 잔과 좋아하는 치즈를 곁들여 즐겨보세요. 지상 낙원이 따로 없습니다!

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