생각하는 샴페인이나 재료가 있나요? 완벽하게 어울리는 재료를 찾아주는 푸드 페어링 모듈을 이용해 보세요.
요리시간
40분끓는 소금물에 소면을 넣고 익힌 후 물기를 제거하고 식힙니다. 익힌 소면에 게살을 넣고 후추와 헤이즐넣 오일로 간을 합니다.
오리고기 가슴살의 지방을 제거하고 얇게 썹니다. 랩에 가슴살을 올리고 25cm x 12cm 크기로 고르게 만든 후 게살과 국수를 오리고기 가슴살 반쪽에 펼쳐 올립니다. 플라스틱 랩을 이용해서 1cm 두께로 단단하게 말은 후 랩을 제거합니다. 이 "소시지"를 몇 분 동안 냉장고에 보관합니다.
각 "마키"를 약 1.5cm 두께로 썹니다. 마키에 참깨를 뿌린 후 썰어 놓은 마키에 말린 무화과를 올립니다.
뵈브 클리코의 스파클링 와인은 맛있는 요리와 잘 어울립니다. 와인의 기본 요소(맛, 빛, 향), 복합성과 강렬한 아로마를 가진 각 샴페인은 미식 세계와 완벽한 조화를 이룹니다.
와인-요리 페어링이 가능한 모든 테이블마다 풍미가 살아 있습니다.특별한 날을 기념하고, 친구들을 초대히고, 즉석에서 파티를 하거나 단순히 뵈브 클리코 와인을 맛있게 즐겨보세요: 샴페인과 함께 하는 순간을 음미해 보세요.샴페인을 마시며 멋진 풍미를 즐기실 수 있습니다.미식 요리에는 완벽히 어울리는 와인 페어링이 필요합니다.삼페인에 대한 셰프의 갈망, 상상력, 재료 또는 요리 시간에 따라 셀 수 없이 많은 미식 페어링이 가능합니다.뵈브 클리코의 모든 와인은 각 샴페인 빈티지에 어울리는 특별한 레시피와 함께 완벽한 페어링을 위한 비밀을 선사합니다.
크리스토프 파네티에(Christophe Pannetier)는 뵈브 클리코 Hôtel du Marc의 셰프입니다. 크리스토프는 전세계에서 하우스의 전용 멘션을 찾는 고객들에게 특별한 미식 경험을 선사합니다.혁신적인 셰프 크리스토프는 하우스의 양조학자들과 함께 일하며 고객들에게 새로운 풍미를 제공하고 뵈브 클리코 와인에 어울리는 새로운 와인 페어링을 찾고 있습니다.크리스토프의 이야기를 들어보세요.
때로 와인의 풍미가 요리의 풍미와 비슷할 때도 있습니다(단맛/단맛, 신맛/신맛)
예빈티지 로제 2000과 양고기 타진(강한 향/강한 향)
때로는 대조적인 두 가지 맛이 미각의 균형을 이루고 더욱 풍미를 강조할 수 있습니다(신맛/단맛, 신맛/기름진 맛)
예빈티지 리저브 1996과 크리미 치킨
