
게살과 훈제 오리고기 마키
요리시간
40분준비 시간
40분재료
8인분- 훈제 오리고기 200g
- 게살 125g
- 소면 25g
- 볶은 참깨 5g
- 고운 후추 소금
- 너트 오일 말린
- 무화과 10g
준비 시간
끓는 소금물에 소면을 넣고 익힌 후 물기를 제거하고 식힙니다. 익힌 소면에 게살을 넣고 후추와 헤이즐넣 오일로 간을 합니다.
오리고기 가슴살의 지방을 제거하고 얇게 썹니다. 랩에 가슴살을 올리고 25cm x 12cm 크기로 고르게 만든 후 게살과 국수를 오리고기 가슴살 반쪽에 펼쳐 올립니다. 플라스틱 랩을 이용해서 1cm 두께로 단단하게 말은 후 랩을 제거합니다. 이 "소시지"를 몇 분 동안 냉장고에 보관합니다.
각 "마키"를 약 1.5cm 두께로 썹니다. 마키에 참깨를 뿌린 후 썰어 놓은 마키에 말린 무화과를 올립니다.