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빈티지 샴페인

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독보적이고 강렬한 각 빈티지 샴페인은 하우스의 스타일에 어울리는 놀라운 품질과 정직한 맛을 위해 선별된 개별 빈티지의 독특한 맛을 자랑합니다. 뛰어난 품질과 비교 불가능한 숙성 잠재력을 가진 빈티지가 랭스 백악질 토양에 위치한 뵈브 클리코의 셀러에 수십 년간 세심하게 보존되어 꺄브 프리베를 구성하고 있습니다.

꺄브 프리베 1989

1989년은 전설적인 1945, 1959, 1964년 빈티지와 유사한 덥고 건조한 해의 귀환으로 유명합니다. 싹이 매우 일찍 난 후 포도밭에 한동안 추위가 몰아쳤습니다. 4월 27일에는 심각한 늦서리가 와서 샴페인 지역의 많은 포도원에 피해가 발생했습니다. 마른 계곡과 랭스 산 동부 지역이 큰 피해를 입었으나 코트 데 블랑(Côte des Blancs) 지역에는 전혀 피해가 발생하지 않았습니다. 다행히 샴페인 최고의 포도원 중심부라는 유리한 위치 덕분에 하우스의 포도밭은 기후의 영향을 받지 않았습니다. 시간이 지나 여름이 시작되면서 포도원에도 정상적인 주기가 돌아왔습니다. 매우 민감한 개화시기에 며칠간 날씨가 추워지면서 좋은 수확에 대한 희망에 잠시 구름이 끼기도 했습니다. 하지만 예외적으로 좋은 날씨가 다시 시작되고 지속되면서 이러한 걱정도 사라졌습니다. 이후 6월 중순부터 수확 시기까지 더운 날씨가 이어졌습니다. 완벽한 조건에서 익은 첫 번째 포도가 9월 4일 코트 데 블랑 그랑 크뤼에서 수확되었습니다. 피노 누아와 뮈니에는 수확 전 며칠간 더 익히고 완벽한 조건에서 최상의 품질의 포도를 수확했습니다. 전체 포도원에서 평균 10°GL의 와인이 생산되었으며, 일부 포도나무의 도수는 거의 11°GL에 가깝습니다.

꺄브 프리베 1989는 랭스 산, 마른 그랑드 발레와 코트 데 블랑 지역에서 생산되는 25가지 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼로 만들어집니다. 블렌딩 비율은 피노 누아 66%, 샤도네이 34%입니다.

샴페인의 예술을 발견하세요

테이스팅

외형

짙은 금빛. 샴페인 잔에서 섬세하게 지속되는 기포

아로마

익은 과일, 말린 과일과 이국적인 향신료

사프란, 바디안, 샌달우드와 브랜디의 연한 향

1989년 빈티지에는 놀라움이 가득합니다. 더운 날씨는 유연하고 풍부하며 둥근 와인을 만들어 냈으며, 입 안을 감싸는 생기와 예상하지 못한 신선함을 발견할 수 있습니다. 즉각적으로 느껴지는 풍미가 특징이며, 피노 누아가 만들어 낸 강렬한 맛, 존재감과 길이가 놀랍습니다.

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에피소드 #2 : 마리-파스칼, 메뉴얼 라벨링

에피소드 #2 : 마리-파스칼, 메뉴얼 라벨링

마리 파스칼은 그녀의 부모님과 마찬가지로 샹파뉴 지역에서 태어나 자랐습니다. 그녀는 전문적인 바틀 라벨링 작업장에서 일하는데, 뵈브 클리코의 가장 유명한 병에 새 옷을 꼼꼼하게 입혀주는 작업을 합니다- 가끔 수작업으로 할 때도 있습니다. 가죽, 금 도금 혹은 다른 고급 소재를 사용하는 라벨링 작업은 진정한 예술의 경지 입니다. 샴페인을 처음 봤을 때 가장 눈에 들어오는 것은 바틀입니다. 그러므로 뵈브 클리코의 품질을 표현하기 위해서 라벨링은 완벽해야 합니다. 마리 파스칼의 이야기를 들어보세요.

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세부 성분