뵈브 클리코 엑스트라 브뤼 엑스트라 올드 2

엑스트라 브뤼 엑스트라 올드 2는 1990년, 1998년, 1999년, 2006년, 2008년, 2009년, 2010년, 2012년에 수확한 포도로만 만든 리저브 와인을 블렌딩했습니다. 이들 와인은 최소 2년간 오크통에서 숙성한 후 선별하여 특별히 산뜻하고 복합적인 향을 지녔습니다.

이 블렌드는 샹파뉴 지방의 서로 다른 20개 크뤼(Montagne de Reims, Côte des Bar, Côte des Blancs, Vallée de la Marne et de l’Ardre, Massif de Saint Thierry)로 이뤄집니다.

퀴베는 이 지방의 3가지 포도 품종(피노누아 45%, 샤르도네 27%, 뫼니에 28%)을 혼합하는데, 하우스의 리저브 와인 컬렉션에서 선택합니다.

2차 발효 후 최소 3년간 하우스 지하셀러에서 숙성하여 균형잡힌 맛과 향을 완성합니다.

리저브 와인이 진하고 풍부해서 엑스트라 브뤼 엑스트라 올드 2는 도사주 단계에서 설탕을 많이 넣지 않습니다(당도 3g/L). 그 결과, 산뜻함과 복합성이 놀라운 균형을 보여주고 10년 이상 숙성할 수 있는 우수한 숙성 잠재력을 지녔습니다.