- 500 g di ciliegie, 2 uova
- 80 g di zucchero, 15 cl di latte
- 15 cl di panna non troppo liquida per dolci, 40 g di farina
- 30 g di mandorle in polvere
- 1 bastoncino di vaniglia, 15 g burro
- 10 g zucchero per foderare la tortiera
- Sale grosso varietà Fleur de sel (Fiore di sale)
VEUVE CLICQUOT ROSÉ
Clafoutis di ciliegie
By Jean Imbert
Jean Imbert, rinomato Chef, personalità ispiratrice e amico della Maison, ha creato una proposta gourmet e generosa da condividere, immaginata per abbinare le note fruttate dello Champagne Rosé Veuve Clicquot.
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Ingredienti
ISTRUZIONI
Sbattere le uova con lo zucchero in una planetaria, aggiungere poi la farina, le mandorle in polvere, e il contenuto del bastoncino di vaniglia dopo averlo aperto e raschiato la parte interna. Aggiungere gradualmente il latte e la panna, frullare per ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.
Lavare le ciliegie e rimuovere il picciolo. Non rimuovere i noccioli, in tal modo si evita infatti che la ciliegia rilasci troppo succo durante la cottura.
Preriscaldate il forno a 180 °C, prendere una tortiera, ungere il fondo con burro e zucchero, adagiarvi le ciliegie e versarci sopra il composto per il clafoutis preparato in precedenza. Infornare per circa trenta minuti fino a quando il composto non è dorato, controllare che il dolce sia cotto inserendo la punta di un coltello: se esce asciutto significa che il clafoutis è cotto.
Lavare le ciliegie e rimuovere il picciolo. Non rimuovere i noccioli, in tal modo si evita infatti che la ciliegia rilasci troppo succo durante la cottura.
Preriscaldate il forno a 180 °C, prendere una tortiera, ungere il fondo con burro e zucchero, adagiarvi le ciliegie e versarci sopra il composto per il clafoutis preparato in precedenza. Infornare per circa trenta minuti fino a quando il composto non è dorato, controllare che il dolce sia cotto inserendo la punta di un coltello: se esce asciutto significa che il clafoutis è cotto.
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