L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete in modo responsabile. Veuve Clicquot sostiene il consumo responsabile di vini e alcolici, attraverso Moët Hennessy, membro di Spirits EUROPE, Discus e Wine in Moderation.
A casa di mia nonna, se non mangi tre fette significa che il piatto non ti è piaciuto.
Per i porri bruciati :
Per la vinaigrette al limone :
Per la burrata :
Preparazione dei porri bruciati :
-Pulire i porri (metterli a bagno per 30 minuti a testa in giù).
-Punzecchiateli con una forchetta lungo tutto il bianco e salateli.
-Preriscaldare il forno a 220°C. Disporre i porri su una teglia e cuocerli per 30 minuti.
-Assicuratevi di girarli regolarmente per garantire una cottura uniforme.
-Una volta cotti, togliere il torsolo del porro e tagliarlo a fischietti.
Preparazione della vinaigrette al limone:
-Utilizzate il limone Meyer perché è meno acido.
-Estrarre il succo e preparare il condimento con un buon olio d'oliva.
-Condire con sale e pepe.
Preparazione della burrata :
-Scolare la burrata e schiacciarla con una forchetta.
-Condire con fiore di sale, pepe macinato al momento e un po' d'olio d'oliva.
Disporre la burrata su un piatto, condire i porri con il prezzemolo tritato e la vinaigrette al limone e terminare coprendo il piatto con sottili strisce di bottarga.
Eletto Chef dell'Anno nel 2019 dalla rivista GQ e inserito nella classifica di Vanity Fair dei 50 francesi più influenti al mondo, lo chef Jean Imbert si è diplomato alla Paul Bocuse School. È l'iconico vincitore del programma televisivo Top Chef nel 2012. Oggi Jean Imbert è a capo del ristorante Mamie par Jean Imbert, BB, La Case à St Barth, Swan Miami e Les Bols de Jean. Chef impegnato e sostenitore della cucina salutare, i suoi valori sono alla base della sua passione per il gusto e la cucina. Il suo impegno lo ha anche ispirato a scrivere un libro in omaggio alle ricette della nonna, "Merci Mamie", che è un successo commerciale e il suo terzo libro dopo "Cuisine intime" e "Utile!", incentrato sull'eco-responsabilità, una causa che sta particolarmente a cuore allo chef.
Sono dei game changer, che plasmano il futuro con un ottimismo reale e una voce straordinaria. Lasciate che vi ispirino realizzando i loro sogni. Scoprite le nuove ricette.
