Fiori di zucchine ripieni

Di Irene Berni

Irene Berni ha sempre voluto lavorare con la bellezza usando la propria creatività, prima in un negozio di decorazione e poi nel suo b&b Valdirose e con l’omonimo blog. Ama le ricette semplici dove quello che conta è la qualità degli ingredienti, come questa dei 'fiori di zucchine ripieni', fatta con la ricotta del pastore vicino a casa, i fiori dell’orto e... niente più!

By Irene Berni

Tutto ciò di cui avete bisogno

Ingredienti
  • 150 g di ricotta fresca, ben scolata
  • Olio di oliva
  • 10 fiori di zucchina
  • 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Un pizzico di noce moscata macinata
  • Sale
  • Pepe nero appena macinato
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Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 180 ° C.
  2. Copri una teglia con carta da forno condita con un filo d'olio d'oliva.
  3. Rimuovi quindi gli stami dai fiori di zucchina, lava e asciuga i fiori. Utilizza una ricotta di capra compatta e ben scolata, se è troppo liquida, mettila in uno scolapasta per qualche ora per perdere il liquido in eccesso.
  4. Unisci quindi la ricotta, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe in una ciotola e mescolare bene accuratamente.
  5. Versa 1 cucchiaio di composto di ricotta in ogni fiore di zucca e chiudi le estremità. Posiziona sulla teglia e cuoci per circa 15 minuti nel forno preriscaldato fino a doratura.
  6. Servi i fiori di zucchina caldi accompagnati da un calice di Veuve Clicquot Yellow Label.
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Scoprire Irene Berni

Irene Berni è una giovane imprenditrice italiana e autrice di due libri di cucina. La sua personalità genuina e ricca di creatività incarna un ideale di vita armonioso e luminoso. Alla costante ricerca di nuove idee e nuovi progetti, elabora ricette e conduce laboratori e incontri che celebrano la bellezza delle piccole cose. Quando non è a Valdirose, poetico pseudonimo utilizzato per il suo blog e anche del suo delizioso Bed&Breakfast nei pressi di Firenze, vaga per i mercati locali e i negozi di antiquariato. La visione di Irene di una vita benevola e ricca di gioia ti avvolge nel suo abbraccio.

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