Chips de pomme de terre grenaille de Noirmoutier
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Chips di patate novelle Noirmoutier

By Jean Imbert
Jean Imbert, rinomato Chef, personalità ispiratrice e amico della Maison, ha creato una proposta gourmet e generosa da condividere, immaginata per abbinare le note fruttate dello Champagne Rosé Veuve Clicquot.

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Ingredienti

  • 200 g di patate novelle Noirmoutier
  • 1 L di olio per friggere
  • Sale
Instructions
Lavare le patate sotto l'acqua, tagliarle sottilissime con un affettaverdure e tenerle da parte in acqua fredda. Scolarle con un colino e farle asciugare bene su un panno. Friggere le chips in abbondante olio per friggere a 160 °C, mescolarle spesso per ottenere un colore dorato uniforme. Distribuirle su carta assorbente (tipo scottex) e salarle.

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Jean Imbert

Eletto Chef dell'Anno nel 2019 dalla rivista GQ e inserito nella classifica di Vanity Fair dei 50 francesi più influenti al mondo, lo chef Jean Imbert si è diplomato alla Paul Bocuse School. È l'iconico vincitore del programma televisivo Top Chef nel 2012. Oggi Jean Imbert è a capo del ristorante Mamie par Jean Imbert, BB, La Case à St Barth, Swan Miami e Les Bols de Jean. Chef impegnato e sostenitore della cucina salutare, i suoi valori sono alla base della sua passione per il gusto e la cucina. Il suo impegno lo ha anche ispirato a scrivere un libro in omaggio alle ricette della nonna, "Merci Mamie", che è un successo commerciale e il suo terzo libro dopo "Cuisine intime" e "Utile!", incentrato sull'eco-responsabilità, una causa che sta particolarmente a cuore allo chef.

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