Mitonnée de Volaille et Langouste aux Pruneaux
Cuisson
40 minutesPréparation
40 minutesIngrédients
pour 8 personnes- Sauté de volaille fermière
- Whisky
- Crème fraîche
- Pruneaux séchés
- Langouste
- Court-Bouillon
- Grains d'amande et de noisette torréfiés
Préparation
1
Confectionner un sauté de volaille fermière parfumé au whisky et légèrement crémé.
2
Laisser mijoter lentement à basse température en ajoutant quelques pruneaux séchés.
3
Parallèlement, cuire une langouste au court-bouillon, la refroidir et la couper en médaillons.
4
Dresser la mitonnée de volaille aux pruneaux et whisky, puis déposer les tranches de langouste dessus avec des grains d'amandes et de noisettes torréfiés.
