
Zakouski de tomates cerises
FACILE
Préparation
40 minutesIngrédients
8 personnes- 8 tomates cerises
- 4 noix de St-Jacques
- 1 pincée de zeste de citron jaune
- 10 cl de crème
- 4 feuilles de basilic
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
Monder les tomates cerises. Poêler les noix de St-Jacques jusqu’à obtenir une belle coloration sur les deux côtés.
Mixer les St-Jacques en purée avec la crème et les zestes de citron hachés puis réserver au frais.
Couper le chapeau des tomates puis les vider en pressant sur les côtés. A l’aide d’une poche à douille, farcir les tomates avec la crème de St-Jacques froide et remettre le chapeau.
Dresser le tout sur une cuillère Zakouski. Mixer les feuilles de basilic et l’huile d’olive, assaisonner, verser la préparation sur les tomates juste avant de les servir.