Zakouski de tomates cerises
FACILE
Préparation
40 minutesIngrédients
8 personnes- 8 tomates cerises
- 4 noix de St-Jacques
- 1 pincée de zeste de citron jaune
- 10 cl de crème
- 4 feuilles de basilic
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
1
Monder les tomates cerises. Poêler les noix de St-Jacques jusqu’à obtenir une belle coloration sur les deux côtés.
2
Mixer les St-Jacques en purée avec la crème et les zestes de citron hachés puis réserver au frais.
3
Couper le chapeau des tomates puis les vider en pressant sur les côtés. A l’aide d’une poche à douille, farcir les tomates avec la crème de St-Jacques froide et remettre le chapeau.
4
Dresser le tout sur une cuillère Zakouski. Mixer les feuilles de basilic et l’huile d’olive, assaisonner, verser la préparation sur les tomates juste avant de les servir.
